Pollo al horno con salsa de verduras y guarnición de patatas.

Hoy vamos a hacer un rico pollo al horno con una salsa de verduras y una guarnición de patatas, es un plato fácil, rico y barato.

~Ingredientes~

》1 pollo.
》1 cebolla.
》1 pimiento verde
》1 pimiento rojo.
》1 puerro.
》6 dientes de ajos.
》7 patatas pequeñas.
》1 vaso de vino blanco.
》1 limón.
》250 ml De agua.
》Sal.
》Mantequilla.
》Albahaca seca.
》Oregano.
》Curry.
》Pimienta blanca.
》Comino.

~Modo de empleo~ 

》Cogemos el pollo y en la parte donde están las patas en la piel le hacemos una pequeña raja y metemos las patas por ahí como podréis ver en la foto. Le añadimos un poco de mantequilla a la base y al pollo así se nos pegará todos nuestros ingredientes.

》Metemos el limón troceado dentro del pollo y le añadimos un poco de sal. Cogemos y por la piel que ya tenemos cubierta de mantequilla le añadimos la especias.

》Metemos en el horno calor abajo a 180°C durante 1 hora y después 40 minutos más calor arriba y abajo.

》En una fuente añadimoa un poco de mantequilla y troceamos todas las verduras y las ponemos como si eatuvieramos haciendo una cama, pelamos las patatas y las ponemos por encima le añadimos un poco de sal y el vaso de vino blanco y lo metemos en el horno junto con el pollo y cuando veamos que el alcohol se a evaporado le añadimos 50 ml de agua y lo dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

》Una vez las verduras se hayan enfriado cogemos y las trituramos reservando las patatas.

》Pasamos a emplatar ponemos un poco de nuestra salsa en la base, una pieza de pollo de la que más nos guste y algunas patatas como guarnición.

*Espero que os haya gustado un saludo.

Montaito de pringá.

Ahora estaréis comprobando que hay muchos montaditos y cosas de esas, pero es que como la cosa aquí en España está tan mala hay que aprovecharlo. Ayer hice un cocido y me sobró pringá así que he decido no tirarla y preparé una rica cena con montaitos de pringá.

{AQUÍ OS DEJO EL LINK DE LA PRINGÁ}

http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2012/12/garbanzos-con-pringa.html?m=1

~Ingredientes~

》Pan de baguette.
》Pringá de cocido.

~Modo de empleo~

》Cogemos un bol y vamos desmenusando la pringá añadimos el chorizo, la morcilla y la carne y si nos gusta un poco de tocino aquí nos quedará más jugoso y una vez esté todo desmenusado lo removemos para integrar todos los ingredientes y reservamos.

》Cogemos nuestro pan y lo partimos por la mitad y vamos añadiendole la cantidad deseada de pringá.

》Cogemos y metemoa nuestro pan en una tostadora y dejamos que se haga durante 5 minutos aproximadamente.

》Emplatamos y listo para comer, preferiblemente en caliente mmmm que rico

Sandwich vegetal de atun y mahonesa.

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero es que hoy he hecho huevos rellenos y como me ha sobrado relleno digo pues bueno no lo tiro y para aprovecharlo digo pues nada unos sandwiches vegetales.

También os dejo aquí el link de los huevos rellenos
http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/01/huevos-rellenos.html?m=1

~Ingredientes~

》Pan de molde.

》Lechuga.

》Mahonesa.
》Atún.
》Huevo.

~Modo de empleo~

》Cogemos el relleno de los huevos que nos han sobrado y se lo untamos a nuestros sandwiches y picamos un poco de lechuga y se la añadimos también.

》Cogemos y reservamos en el frigorífico un par de horas y ya están listos para servir.

*Es un plato muy sencillo y que te ayuda en cualquier ocación, se que es una tontería pero quería compartirlo con ustedes aunque también podéis añadirle lo que más os guste ya sabéis que en la cocina todo vale.

Un saludo amig@s.

Montadito de gambas con alioli.

Debo confesar que yo soy adicta a este tipo de montadito, si yo voy a un bar y tienen de este ya es un bar al que voy a regresar y no me importa repetir cuantas veces me haga falta porque es que me encanta os lo puedo jurar. Soy una amante del alioli y del pan ya que mi pueblo es muy conocido por sus panes y claro a mi todo lo que lleve alioli me encanta por eso os voy a poner mi plato favorito como lo preparo yo.

~Ingredientes~

》100 g de gambas peladas.
》Pan.
》Alioli.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos las gambas peladas y las salteamos un poco en un sartén con un poco de aceite de oliva y cuando veamos que estan rositas las reservamos.

》Cogemos pan el que más nos guste lo abrimoa por la mitad y le añadimos alioli que aquí os dejo el link de como hacerlo en versión normal  http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/01/salsa-alioli.html?m=1 y también en versión sin huevo para alos intolerantes al huevo http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/09/alioli-de-leche.html?m=1 cogemos una lengua y untamos nuestro pan con la cantidad deseada de alioli y cogemos las gambas que teniamos reservadas y le añadimos unas cuantas hasta cubrir la base y cerramos el pan.

》En una samwichera o tostadora metemos el pan para calentarlo un poco o si bien lo preferis se lo coméis en frío eso ya es al gusto del consumidor.

*Espero que os guste esta receta tan sencilla que podéis hacer en casa cada vez que queráis. Un saludo enorme.

Bizcochitos fantasía.

{CONSEJO}

Las nueces puede sustituirse por almendra o avellana molida. Así, aumentará el sabor de este dulce.

~Ingredientes~

》2 yemas de huevo.
》50 gr dw azúcar.
》50 gr de mantequilla.
》50 gr de nuecea molidas.
》50 gr de harina.
》50 gr de fresas y frambuesas.
》2 claras de huevo.
》4 gotas de zumo de limón.
》Vainilla en polvo.

~Modo de empleo~

》Introducir las claras y el zumo  de limón en un bol y batir a punto de nieve.

》En otro recipiente, batir las yemas con la mantequilla en pomada y el azúcar. A continuación, agregar las nueces molidas, la harina tamizada y la vainilla. Una vez conseguida una mezcla homogénea, unir a las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes.

》Repartir en cápsulas para rellenar y decorar por encima con las fresas y las frambuesas.

》Hornear a 170°C con calor arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente.

》Dejar enfriar y servir decorandolas con un poco de azúcar glasé espolvoreada.

Flan de huevo al caramelo.

Si deseamos que el flan quede compacto, cuajado y sin agujeritos, se debe hornear a temperatura seave; en cambio, si se quiere presentar un flan repleto de agujeritoa, se horneará a alta temperatura.

~Ingredientes~

》1 litro de leche.
》7 huevos.
》190 g de azúcar.
》1 rama de vainilla.

{PARA EL CARAMELO}

》40 g de azúcar.
》5 gotas de zumo de limón.

~Modo de empleo~

》Poner a hervir la leche con la rama de vainilla a fuego medio durante 8 minutos. Dejar reposar unos segundos para que la vainilla libere más aroma.

》En un bol, batir los huevos con los 190 g de azúcar, incorporar la leche (retirando la rama de vainilla) y continuar batiendo.

》Aparte, poner en una sartén a fuego medio los 40 g de azúcar con las gotas de limón; dejar que caramelice por completo sin mover en exceso.

》Repartir el caramelo en los moldes de flan, dejar enfriar y rellenar con la crema flanera elaborada anteriormente.

》Hornear al baño maría a 170°C durante 20 minutos.

》Dejar enfriar y desmoldar.

*Las podemos decorar con una ramita de grosellas y unas hojas de menta o bien con un poco de nata que es mucho más Andaluz.

Brazo gitano relleno de nata.

Hoy me he propuesto un reto, como estoy enfadada con mi horno por calentar demasiado jajaja digo pues voy a hacer una plancha de brazo gitano haber si no se me quema y bueno deciros que el resultado ha sido satisfactorio.

~Ingredientes~

{PARA LA PLANCHA}

》3Huevos.
》75 gr de azúcar.
》75 gr de harina.
》Rayadura de un limón.

{PARA EL RELLENO}

》300 ml de nata para montar.
》100 gr de azúcar.

~Modo de empleo~

》Cogemos los huevos, el azúcar y la reyadura de limón y lo batimos muy bien está que estén blanqueados. Cogemos la harina y la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco y con una lengua vamos integrandola con movimientos envolventes.

》Cogemos una manga pastelera y vertimos el contenido de la mezcla, le cortamos la punta y en la bandeja de nuestro horno que tenemos forrado con papel de horno hacemos una plancha y metemos en el horno durante 10 minutos a 170°C calor arriba y abajo.

》Cuando esté nuestra plancha hecha la sacamos del horno y la ponemos sobre un paño húmedo y cogemos otro papel de horno y le damos la vuelta, cogemos y enrrollamos el brazo gitano en el paño húmedo con el papel y reservamos en el frigorífico durante 1 hora.

》Ahora vamos a montar la nata, cogemos un bol y añadimos la nata y ponemos nuestra batidora a velocidad media, cuando veamos que la nata se está endureciendo le vamos añadiendo en forma de lluvia el azúcar y subimos la velocidad de la batidora y cuando esté montada reservamos en el frigorífico.

》Transcurrido el tiempo sacamos del frigorífico nuestro brazo gitano y lo desenrrollamos suavemente sin que se rompa, y cuando lo tengamos plano lo cubrimos de nata dejando 2 cm del final de la plancha sin rellenar así cuando enrrollemos nuestro brazo gitano no se nos saldrá el relleno, cuando lo tengamos bien  cubierto vamos enrrollando con la ayuda del papel y a la vez que lo enrrollamos le vamos quitando el papel.

》Cuando esté enrrollado entero emplatamos y adornamos con azúcar glasé o como más os guste.

*Es la primera vez que lo hago y estoy muy satisfecha con el resultado espero que a ustedes os salga igual de bien.

Arroz frito tres delicias.

Hoy vamos a cocinar un rico arroz frito tres delicias, estilo al que  nos comemos en los restaurantes chinos, ya vereis que una vez que lo hagais en casa nunca más volvereis a pedir en un chino jaja.

~Ingredientes~

》250 gr de Arroz largo.
》50 gr guisantes.
》2 lonchas de jamón de york.
》100 gr de gambas.
》1 zanahoria pequeña.
》2 cucharas de Salsa de soja.
》Sal.
》1 huevo.
》Aceite de oliva.
》500 ml de caldo de pollo.

~Modo de empleo~

》Cogemos un cazo y añadimos un poco de aceite y hechamos el arroz y lo refreimos un poco y cuando veamos que se a impregnado bien le añadimos el caldo de pollo y lo dejamos hervir durante 18 minutos. Cogemos una fuente y extendemos nuestro arroz y lo dejamos secar metiendolo en el frigorífico mientras preparamos lo demás.

》Cogemos una sartén o un wok y añadimos un poco de aceite, cuando este caliente añadimos la zanahoria en pequeños daditos y los guisantes y refreimos, cuando la zanahoria este blanda añadimos el jamón york en daditos  y las gambas y lo removemos hasta que todo este bien refrito. Cogemos un plato y reservamos.

》Volvemos a coger el arroz y lo añadimos en el wok o sartén y refreimos un poco  y cuando veamos que el arroz está bien frito le añadimos el huevo batido  y lo removemos muy bien, lo condimentamos con un poco de sal  y con la salsa de soja lo integramos todo muy bien y añadimos las verduras que teniamos reservadas y removemos durante unos 5 minutos y ya lo tenemos listo.

Nata montada extra firme.

Os voy a enseñar como monto yo la nata para nuestros rellenos de tartas o para acompañarlo con algún postre.

~Ingredientes~

》200 ml de nata para batir.
》2 cucharas soperas de azúcar.
》2 cucharas chicas de queso crema (opcional).

~Modo de empleo~

》Cogemos una batidora de barillas y añadimos la nata muy fría y ponemos la batidora en velocidad baja y cuando veamos que la nata se está poniendo dura le añadimos el queso crema y seguimos batiendo, cojemos el azúcar y lo añadimos en forma de lluvia y aumentamos la velocidad de nuestra batidora y cuando veamos que la nata tiene huecos amarillos como podeis ver en la foto, podemos apagamos la batidora.

》Si no la vamos a usar en ese momento reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a usar.

Pollo en salsa de champiñones.

Hoy vamos a cocinar un rico pollo en salsa de champiñones ideal para darselos a los niños, esta receta la vi en un canal de youtube y como a mi me encanta el pollo sigo pues vamos a hacerla, espero que a ustedes también os guste.

~Ingredientes~

》4 cuartos traseros de pollo.
》2 cebollas
》300 gr de champiñón limpio.
》150 ml de vino blanco.
》150 ml de agua.
》1 pastilla de avecerem.
》200 ml de nata 18% M.G.
》Sal.
》Pimienta blanca.
》Aceite de oliva.
》Cebollino.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla exprés y añadimos un poco de aceite de oliva y vamos sellando los cuartos de muslos de pollo  y sal pimentamos y una vez estén selladoa retiramos y apartamos en una fuente.

》Cogemos los champiñones ya lavados y troceados y lo añadimos a la olla y picamos la cebolla en juliana y lo añadimos también, le hechamos un poco de sal y lo dejamos pochar 10 minutos a fuego medio bajo(4). Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el pollo a la olla y le añadimos el vaso de vino y lo ponemos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y una vez evaporado le añadimos el agua y la pastilla de avecrem, un poco de pimienta y cerramos la olla durante 15 minutos a fuego medio fuerte (7).

》Una vez haya transcurrido el tiempo y podamos abrir nuestra olla volvemos a retirar las piezas de pollo intentando no llevarnos mucha verdura y lo ponemos un poco a fuego fuerte para que reduzca un poco la salsa y cuando veamos que ya a reducido añadimos la nata y lo dejamos hervir durante unos 5 minutos a fuego fuerte vamos de vez en cuando removiendo no vaya a ser que se asienten las verduras y cuando haya pasado el tiempo vamos a coger nuestra batidora de mano y vamos a triturar la salsa y volvemos a poner en el fuego para que se mezclen los sabores.

》Una vez finalizado ese proceso pasamos a emplatar como más nos guste, pero queda  muy original picar un poco de cebollino y añadirlo por encima.

*Espero que os haya gustado un saludo.

Endibias tibias con salsa de quesos.

Para 4 personas.

~Ingredientes~

》8 endibias medianas.
》3 tomates maduros.
》300 ml nata líquida.
》50 g de parmesano.
》50 g de roquefort.
》100 g de almendras tostadas.
》Mozarella rallada para gratinar.
》Aceite de oliva.
》Mantequilla.
》Sal.
》Pimienta.
》Nuez moscada.

~Modo de empleo~

》Se limpian bien la endibias, se cortan por la mitad a lo largo y, con un cuchillo de punta, se elimina parte del corazón para que no amarguen.

》A continuación se hierven 10 minutos en agua con sal y un chorrito de aceite.

》Mientras se pelan los tomates (para ello pueden escaldarse antes) y se cortan en rodajas, que se disponen en el fondo de una fuente de horno.

》Sobre el tomate se ponen las endibias escurridas con la parte del corte hacia arriba.

》En un cazo se pone a hervir la nata, se baja el fuego se añaden los quesos sin dejar de remover hasta obtener una salsa algo espesa, que condimentaremos con sal, pimienta y nuez moscada.

》 Las almendras sin piel se pican en un mortero y se incorpora a la salsa de quesos.

》A continuación con una cuchara, se rellenan las endibias con la salsa de quesos. Las espolvoreamos con mozarella rallada y mantequilla en trocitos, con lo que al gratinar mostrarán unos apetecibles reflejos dorados.

*Espero que os guste esta sencilla receta.

Crema pastelera sencilla.

Esta receta la he cogido del flan Flanín el niño y la verdad que es una receta muy sencilla y está exquisita.

~Ingredientes~

》1 sobre de flan
》3 huevos.
》3 vaso de leche
》4 cucharas colmadas de azúcar
》Canela molida.

~Modo de empleo~

1》Cogemos un cazo y mezclamos el sobre de flan y el azúcar. Incorporamos los huevos, añadiéndolos de uno en uno y removemos bien.

2》Añadimos la leche fría, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva, retirae la crema del fuego, servir en porciones individualda y dejar enfríar. Servir con anela espolvoreasa por encima.

Arroz salteado guanche.

Esta receta la he cogido de una caja de arroz de compre el otro día. Se llama arroz largo Rocío, y quería compartirla con ustedes espero que os guste.

~Ingredientes~

》300gr de arroz largo Rocío.
》1 cebolla morada.
》1 pimiento amarillo pequeño.
》30 gr de uvas pasas.
》2 plátanos.
》1 pechuga de pollo.
》8 tomates cherry.
》Cebollino.
》Clavo.
》Anís estrellado.
》Pimienta.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos una cacerola y añadimos el arroz con abundante agua y un poco de sal y lo cocemos durante 16 minutos.

》Mientras en una sartén salteamos y doramos el plátano en rodajas y reservamos.

》En la misma sartén doramos el pollo en dado, incorporamos la cebolla en juliana, el pimiento en dados, las pasas y los tomatitos y lo rehogamos todo junto.

》Salpimentamos y añadimos el clavo y el anís.

》Incorporamos el arroz escurrido, lo rehogamos durante un par de minutos y rectificamos de sal.

》Incorporamos los plátanos que teniamos reservado, lo mezclamos y servimos espolvoreando cebollino picado.

*Así viene explicada la receta, no parece difícil ahora nos toca ponerla en práctica.

Mantecados caseros de ajonjoli.

#Perdonarme por haber tardado tanto en subir una receta, pero he estado mala con fiebre y no he tenido ganas de nada. Dentro de poco estaré subiendo videos de como hago las recetas porque le he pedido a los reyes una amasadora para que me sea más fácil el trabajo y así para ustedes lo será también, os pido disculpas por la tardanza.

~Ingredientes~

》125 gr. De manteca de cerdo.
》125 gr. De azúcar glasé.
》50 gr. De ajonjolí para tostar.
》250 gr. De harina.
》1 cuchara sopera de canela.
》Ajonjolí para decorar los mantecados.

~Modo de empleo~

》Cogemos la harina y la ponemos en una bandeja y lo metemos en el horno que teníamos previamente calentado a 150°C durante uno 30 minutos aproximadamente vigilandolo constantemente para que no se nos queme, es simplemente para secarla. Cuando esté seca la sacamos del horno y reservamos.

》Cogemos los 50 gr. De ajonjolí y lo tostamos a fuego flojo y una vez esté tostado lo pasamos al vaso de una batidora y lo trituramos y reservamos.

》Cogemos un bol y añadimos la manteca de cerdo , la canela y el azúcar glasé y lo mezclamos todo muy bien hasta que estén bien integrados añadimos el ajonjolí tostado que teniamos reservado y la harina tamizada y seguimos mezclando hasta que todo se integre bien.

》Cogemos la masa y con el rodillo le vamos dando forma y lo dejamos con un grosos de 1 cm. y cuando tengamos todo la masa del mismo grosos cogemos un corta pastas o una copa pequeña y vamos haciendo los mantecados, y en una bandeja de horno con un papel vegetal lo vamos poniendo, cogemos el ajonjolí que teniamos reservado para decorar y le vamos añadiendo un poco por encima a cada uno.

》Lo metemos en el horno a 180°C durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esten fríos cogemos papel de seda y los vamos envolviendo para que nuestra presentación quede mejor.

*Espero que os haya gustado y ya me contareis que tal os ha salido.

Paella.

Hoy aunque no sea domingo me ha apetecido hacer una rica paella espero que os guste.

~Ingredientes~

》250 gr. De gambas.
》250 gr. De almejas.
》250 gr. De choco.
》400 gr. De arroz largo.
》1 pimiento verde.
》1 pimiento rojo.
》1 cebolla.
》3 tomates rojos.
》6 dientes de ajos.
》1 zanahoria.
》3 hojas de laurel.
》200 ml de vino blanco.
》Sal.
》Azafrán.
》500 ml de agua.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos las gambas y pelamos pero reservamos 4 gambas y reservamos en un tupper y cuando tengamos las gambas peladas cogemos las cáscaras y las cabezas y las hechamos en una cacerola y las cocemos con un poco de agua, cuando hierva colamos el caldo y reservamos.

》En otra cacerola hechamos las almejas pero antes reservamos 5 almejas, y las ponemos a cocer con un poco de agua hasta que se abran y cuando se hayan abierto cogemos y le sacamos el meollo a las almejas y las metemos en el tupper con las almejas y volvemos a reservar.

》Cogemos los chocos y lo partimos en trozos pequeños y lo metemos en el tupper con las almejas y las gambas y reservamos.

》Cogemos los pimientos, la cebolla, la zanahoria, los ajos y lo troceamos a trozos muy pequeños y las añadimos en una paellera con un poco de aceite, le añadimos un poco de sal y el laurel y lo pochamos todo muy bien, cuando ya esté todo pochado le añadimos el tomate troceado y seguimos pochandolo todo y una vez este pochado le añadimos las gambas, el choco troceado y el meollo de las almejas y removemos un poco para que se integren los sabores, a continuación añadimos el vino blanco y lo ponemos a fuego fuerte para que pierda el alcohol. Cuando ya haya perdido el.alcohol le añadimos el caldo que teniamos reservado removemos muy bien para que se mezcla y le hechamos el arroz, lo ponemos a fuego medio flojo (4) durante 40 minutos (yo como no tengo tapadera y mi vitrocerámica es pequeña para esa paellera le he puesto papel de plata para guardar el calor y que se haga antes el arroz) cuando veamos que está casi hecho y que el caldo está casi consumido le ponemos las gambas y las almejas que teniamos reservadas y esperamos a que se hagan ambas cosas y ya tenemos nuestro arroz listo para comer.

*Espero que os haya gustado mi paella.

{Yo he tenido que triturar las verduras porque a mi hermano pequeño no le gusta encontrarse los trozos de verduras, y las he molido despues de integrar las almejas, las gambas y los chocos cuando ya todo habia soltado sus jugos, cogí y aparte todo el marisco y triture las verduras}

Arroz frito con chorizo.

Hoy mi cena ha sido un poco grasienta, he aprovechado que mi sobrina está mala con la barriga y le he cogido un poco de arroz.

~Ingredientes~

》100 gr. De arroz.
》1 cuchara de avecrem.
》1 chorizo jabuguito.
》Aceite de oliva.
》Sal.
》2 hojas de laurel.

~Modo de empleo~

》Cogemos un cazo y ponemos agua, añadimos el arroz, el avecrem, un chorro de aceite, un poco de sal y las hojas de laurel y lo dejamos coser durante 18 minutos. Cuando el arro esté cocido lo escurrimos y enjuagamos para quitarle el almidón.

》En una sartén ponemos un poco de aceite, troceamos el chorizo y lo vamos añadiendo. Lo ponemos a fuego fuerte para freir el chorizo y cuando este frito añadimos el arroz que teniamos reservado, vamos removiendo para que no se nos pegue y cuando veamos que este frito lo apartamos.

》Cogemos un plato y ya podemos emplatar, espero que os guste este plato tan sencillo.

Manteca colorá.

Ahora lo que pega es una buena tostada con manteca colorá y que mejor que casera.

~Ingredientes~

》100 gr. de carne de cerdo picada.
》500 gr. De manteca de cerdo.
》Oregano.
》Sal.
》6 dientes de ajos.
》Pimienta blanca.
》Comino en grano.
》1 cuchara de pimentón dulce.
》2 hojas de laurel.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos una sartén y añadimos un poco de manteca y añadimos el laurel, la carne picada y algo de sal y empezamos a refreir la carne.

》En un mortero hechamos los ajos, el oregano, la pimienta y el comino y lo majamos todo muy bien y una vez este todo bien mezclado lo añadimos a la sartén junto con la carne.

》Cuando ya esté la carne bien hecha y todo incorporado le añadimos la manteca restante y la dejamos que se funda y cuando empiece a hervir le añadimos una cuchara de pimentón dulce y lo dejamos hacer durante 5 minutos.

》Cogemos unos tapers y hechamos la cantidad deseada, lo tapamos y reservamos en el frigorífico hasta que la manteca se solidifíque.

* Al día siguiente está más rica la manteca ya que ha absorvido todos los sabores.

Tortilla con esparragos.

Como ahora me trae casi todos los días mi padre esparragos, pues tengo que darle alguna salida y he elegido esta espero que os guste.

~Ingredientes~

》100 gr de esparragos.
》2 patatas grandes.
》5 huevos.
》2 dientes de ajos.
》Sal.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos los esparragos y los troceamos en trozos pequeños y cuando los los tengamos troceados los ponemos a cocer durante 25 minutos con un poco de sal para que pierdan su amargor. Y cuando estén cocidos lo colamos.

》Cogemos una sartén y troceamos los ajos y con un poco de aceite lo refreimos y cuando estén refritos añadimos los esparragos y los refreimos hasta que se doren un poco.

》Pelamos las patatas y las troceamos como más nos gusten las lavamos y añadimos un poco de sal y las freimos en una sartén con abundante aceite, cuando esten fritas las apartamos en un bol y añadimos los esparragos refritos.

》Cogemos un bol y batimos los 5 huevos y se lo añadimos a las patatas.

》Cogemos una sartén con un poco de aceite y hechamos la mezcla de las patatas y lo ponemos a fuego medio (5) y lo dejamos durante 5 minutos onhasta que se cuaje el huevo y así vamos dandole vueltas hasta que veamos que esta hecha la tortilla.

*Espero que os guste mi rica tortilla.

Esparragos salteados con panga a la plancha.

Hoy otro plato de dieta de esos que se come mi madre que la pobre poco a poco lo está consiguiendo ya lleva 5 kg 200 gr perdidos en dos semanas así que ya sabeis hacer mis recetas dieteticas.

~Ingredientes~

》100 gr. De esparragos frescos.
》1 lomo de panga.
》1 limón
》2 dientes de ajos.
》Media cebolla.
》50 ml. Vino blanco.
》1 cuchara de pimentón dulce.
》Aceite de oliva.
》2 hojas de laurel.
》Comino.
》Sal.

~Modo de empleo~

》En un cazo ponemos los esparragos troceados con abundante agua y lo cocemos durante 25 minutos o hasta que veamos que estan los trozos tiernos.

》Cogemos una sartén y añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos junto con la cebolla y el laurel y cuando ya este bien pochado retiramos del fuego y le añadimos el pimentón y removemos.

》Escurrimos los esparragos y lo añadimos a la sartén donde tenemos las verduras y lo rehogamos todo muy bien, le añadimos un poco de comino, sal y el medio vaso de vino y lo ponemos a fuego fuerte hasta que se le vaya el alcohol y lo dejamos que se consuma todo el caldo y luego seguimos refriendo los esparragos.

》En una plancha ponemos el panga con un chorrito de aceite un poco de sal y el limón  esprimido, lo dejamos durante 5 minutos para que se selle bien el pescado y cuando esté sellado le damos la vuelta durante otros 5 minutos y ya tenemos nuestro pescado listo.

》Ahora pasamos a emplatar a nuestro gusto, yo he elegido esa he cogido un corta pastas y he puesto los esparragos he retirado el corta pastas y he puesto encima el pescado.

*Espero que os guste y ya me contareis que tal os ha salido.

Filetes de lomo a la plancha y patatas deluxe.

Esta noche he hecho una cena rápida.

~Ingredientes~

》12 Filetes de lomo.
》Especias de ajo y perejil.
》4 patatas.
》Harina de rebosar.
》1 cuchara de Pimienta blanca.
》1 cuchara de pimenton dulce.
》1 cuchara de pimenton picante.
》Oregano.
》Albahaca seca .
》Perejil seco.
》Ajo en polvo.
》Sal.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos las patatas y las lavamos y cortamos en gajos e añadimos un poco de sal y reservamos.

》En un bol añadimos dos cucharas de harina, el pimentón dulce, el pimentón picante, la pimienta blanca, el oregano y la albahaca, el ajo en polvo, el perejil seco y removemos todo muy bien.

》Cogemos las patatas que teniamos reservadas y freimos en abundante aceite no muy caliente para que no queden crudas por dentro.

》En una sartén añadimos un poco de aceite y hechamos los filetes, un poco de sal y un poco de especias de ajo y perejil y los hacemos a la plancha.

》Cuando ya tengamos todos los filetes hechos emplatamos como más nos guste, yo he elegido esa espero que a ustedes os guste. Saudos a tod@s mis amig@s bloguer@s.

Rape con piquillos.

Esta preparación sencilla y tradicional, con una interesante salsa de precioso color, realza el sabor exquisito y la textura firme del rape. No es precisamente un plato económico pero un día es un día.

~Ingredientes~

》4 lomos de rape, de ración.
》Harina.
》Huevo batido.
》Aceite.
》Sal.

~Para la salsa~

》1 cebolla.
》1 pimiento verde.
》2 dientes de ajo.
》1 puerro.
》3 pimientos del piquillo en conserva.
》1 vado de vino blanco.
》Aceite de oliva.
》Sal.

~Para el caldo~

》Las pieles, espinas y cabezas del rape.
》1 cebolla.
》2 puerros.
》1 zanahoria.
》2 l de agua.
》Unas ramitas de perejil.

~Modo de empleo~

1》Lo primero es preparar el caldo: se meten en una olla todos los ingredientes limpios y troceados, y se deja hasta que el líquido se reduce a la mitad. Se cuela y se rectifica de sal.

2》Para preparar la salsa se lava y se trocea la cebolla junto con el pimiento verde, el puerro y los ajos. Se pocha todo junto en una cazuela con aceite de oliva,, y se añade vino blanco y el caldo. Cuando el líquido se haya reducido otra vez a la mitad se añaden los pimientos rojos, se tritura todo y se deja hacer durante 5 minutos más. Si es necesario se puede espesar con un poco de maicena disuelta en agua.

3》Por último y no menos importantes se dan unos cortes transversales a los lomos de rape para que no encojan, se pasan por harina y huevo, y se fríen unos instantes. Luego se dejan cocer 10 minutos con la salsa a fuego medio, y se sirve de inmediato.

*Espero que les haya gustado, este plato es un buen plato para hacer en navidad.

Calabacines con anchoa.

Este entrante de verduras es muu sencillo de preparar. Si los calabacines son muy tiernos se pueden asar sin pelar, o tambièn pelarloa sólo en parte, a tiras, con lo que quedan muy vistosos.

~Ingredientes~

》700 gr de calabacines.
》3 latitas de anchoas en aceite de oliva.》1 cebolla grande.
》4 cucharadas de tomate frito.
》100 gr de queso rallado.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Se pelan los calabacines, se cortan por la mitad a lo largo y se espolvorean von sal, para después asarlos durante 20 minutos en el horno precalentado a 170°C. Habrá que darles la vuelta transcurrida la mitad del tiempo.

》Vaciar con una cucharita el interior, para dejarloa de forma de barquitas, reservar.

》Se abren las latas de anchoas y se vierte el aceite en una sartén.
Picamos la cebolla y la rehogamos en el aceite previamente caliente, añadimos la pulpa de los calabacines y cuando estén muy tiernas se incorporan las anchoas desmenusadas junto con el tomate frito.
Se remueve todo y se deja hacer 5 minutos más.

》Entonces se rellenan las barquitas de calabacín con esta mezcla, se espolvorean con el queso rallado y se introducen en el horno para que se gratinen.

*Espero que os guste mi nueva receta tan sencilla de hacer.

Roscón de Reyes.

Como ya se van acercando las fechas yo os voy a dejar por aquí esta rica receta de un dulce muy tradicional aquí en España espero que a ustedes os guste.

~Ingredientes~

》500gr. De harina.
》100 gr. De mantequilla.
》100 gr. De azúcar.
》1 huevo.

》Rayadura de un limón.

》Rayadura de una naranja.
》Un chorrito de agua de azahar.
》1 vaso de leche tibia.
》25 gr. De levadura de panadero fresca.
》1 huevo batido.
》Una pizca de sal.
》Frutas escarchadas.
》Azúcar granulada para decorar.
》500 ml. De nata para montar.
》5 cucharas de azúcar sopera.

~Modo de empleo~

》Volcar la harina sobre la encimera de trabajo y hacer un agujero en el centro a modo de volcán.

》Dentro, poner la mantequilla en pomada, el azúcar, el huevo, la pizca de sal, la leche tibia y el agua de azahar. Mezclar estos ingredientes en medio de la harina y a continuación añadir la levadura desmigada. Entonces, empezar a mezclar con la harina y trabajar hasta obtener una masa homogénea y elástica.

》Sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, y formar un gran rosco.

》Pintar con el huevo batido y decorar con las frutas escarchadas y algo de azúcar granulada.

》Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.

》A continuación, hornear a 180 °C durante 16 minutos aproximadamente.

》Dejar enfriar,  abrir por la mitar y resevar.

》Montamos la nata con las 5 cucharas soperas de azúcar y una vez montada, lo pasamos a una manga pastelera, cogemos la parte inferior del roscón y lo rellenamos de nata y una vez cubierto le ponemos la parte superior del roscón.

{AQUÍ SE LE SUELE METER UN PEQUEÑO REGALITO Y AL QUE LE TOQUE EN EL TROZO, AL AÑO SIGUIENTE LE TOCA HACER O COMPRAR EL ROSCÓN}

*Espero que os haya gustado y que me dejeis vuestros comemtarios.

Donuts caseros.

Hoy vamos a hacer unos ricos donuts glaseados.

~Ingredientes~

》60 gr mantequilla.
》80 de azúcar.
》1 huevo.
》Sal.
》150 ml de leche.
》15 gr de levadura de panadero seca.
》300 gr de harina.
》Rayadura de naranja.
》170 g de azúcar glase.
》Un poco de agua.

~Modo de empleo~

》Cogemos un bol y añadimos el azúcar con la mantequilla y lo juntamos muy bien le añadimos el huevo y seguimos mezclando luego le añadimos un poco sal, le levadura, la rayadura de naranja y la leche y seguimos mezclando cuando esté todo bien incorporado le iremos añadiendo poco a poco el harina y amasaremos hasta formar una masa homogénea.

》Dejamos fermentar en un lugar cálido durante unos 40 minutos y una vez transcurrido el tiempo amasaremos la masa con las manos y luego cojeremos el rodillo y lo dejaremos como un dedo de grosor.

》Cogemos un corta pastas de tamaño grande y otro de tamaño  pequeño y hacemos circulos y en su interior uno más pequeño, los dejamos fermentar por unos 10 minutos y luego podemos pasar a freir en abundante aceite de girasol, una vez fritos los ponemos a escurri en papel.

》 Para hacer la glasa cogemos un bol y añadimos el azúcar glasé con un poco de agua y vamos removiendo hasta que veamos que queda una pasta homogénea.

》Cogemos los donuts y los pintamos con la glasa y dejamos enfriar y se nos quedará una capa brillante.

Espero que os haya gustado.

Batido de plátano, yogur y cacao.

Como bien he dicho en el post anterior tengo que gastar los plátanos así que he reservado para este postre los más maduros.

~Ingredientes~

》8 plátanos maduros
》100 gr. De azúcar.
》4 yogures naturales.
》2 cucharadas de cacao en polvo.
》1 cuchara de vainilla en polvo.

~Modo de empleo~

》Pelamos los plátanos en dado de 2 o 3 cm.

》 Los introducimos en el vaso de la batidora junto con el azúcar, la vainilla y el cacao.

》 A continuación, agregamos los yogures y trituramos hasta conseguir un batido homogéneo.

* Si vemos que la mezcla ha salido muy espesa le añadimos un poco de leche.

》Colamos y servimos muy frío.

Espero que os guste saludos.

Plum cake de plátano y mantequilla.

Este rico postre es fácil de hacer, yo he elegido plátanos por que se me estaban hechando a perder pero ustedes podéis cambiarlo por mango, papaya o kiwi, jugando asi con colores y sabores.

~Ingredientes~

》3 plátanos.
》100 gr. De mantequilla.
》100 gr. De azúcar.
》2 huevos.
》100 gr. De harina.
》5 gr. De levadura en polvo.
》10 gr. De Canela en polvo.
》Mantequilla para engrasar el molde.

~Modo de empleo~

1》Pelamos los plátanos y los troceamos; después, saltearlos en una sartén junto con la mantequilla y la canela. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea.

2》 En un bol introducimos los huevos y el azúcar, incorporamos la pasta de plátano y removemos bien. Poco a poco vamos añadiendo la harina y la levadura tamizada y mezclandolo todo muy bien.

3》 Engrasamos el molde con mantequilla, introducimos la mezcla y lo metemos en el horno a 170 °C durante unos 35 minutos.

4》 Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, desmoldar y servir.

Espero que os haya gustado esta receta tan fácil. Saludos.

Pan de molde.

Vamos a hacer un rico pan de molde casero.

~Ingredientes~

》400 gr. De harina de fuerza.
》100 ml. De leche.
》100 ml. De agua.
》30 gr. De mantequilla.
》25 gr. De azúcar.
》15 gr. De levadura de panadero fresca.
》1 pizca de sal.

~Modo de empleo~

》Ponemos una cacerola al fuego y calentamos un poco la leche y el agua (sin calentar en exceso), añadimos la mantequilla.

》Volcamos la mezcla en un bol e incorporamos el azúcar, la sal y la levadura de panadero desmigada, removemos todo bien y vamos agregando la harina poco a poco.

》Amasamos hasta conseguir una textura homogénea y elástica, si se pega a las manos es porque necesita algo más de harina; si por el contrario está muy dura habrá que ayadirle algo de leche, debemos tener en cuenta que la masa siempre debe tener humedad en su interior.

》Cuando esté lista, introducirla en un molde rectangular tipo pudding con tapa y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1h. apro.)

》Una vez haya fermendo debenos hornear a 190 °C* durante unos 30 minutos, una vez transcurrido ese tiempo lo dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos.

*La temperatura del horno dependerá de cada uno, nunca os dejeís guiar por las temperaturas marcadas en los blogs ustedes guiaros por vuestros hornos.

Espero que esta receta os sea muy útil.

Albondigas en salsa.

Hoy estoy en casa de mi suegra y como mañana tenemos cosas que hacer ya estamos preparando la comida para mañana espero que os guste.

~Ingredientes~

》500 gr. De carne picada de cerdo.
》500 gr. De carne picada de pollo.
》1 cebolla.
》6 dientes de ajos.
》1 vaso de vino blanco.
》Harina yolanda.
》Sal.
》Laurel.
》Avecrem.
》Aceite de oliva.
》2 huevo.
》Pan rallado.
》Azafrán.

~Modo de empleo~

》Cogemos un bol y añadimo los la carne, un poco de sal, el huevo y vamos agregando poco a poco pan rallado hasta que veamos que se pueden formar bien las bolas.

》Cuando tengamos toda la carne formada en bolas la vamos pasando por harina y en una sartén con aceite a temperatura media (6) las vamos friendo y las reservamos en un plato con papel absorvente.

》Cogemos una cacerola y picamos la cebolla y los ajos, añadimos un poco de aceite y lo dejamos pochar. Le hechamos el laurel para que ya suelte sabor y se refria junto con las verduras, cuando veamos que ya estan pochadas le añadimoa una cuchara sopera de harina para espesar y vamos removiendo para que no se nos pegue y cuando veamos que la harina esta lista lo apartamos del fuego.

》Cogemos nuestra batidora y batimos las verduras (reservando el laurel), volvemos a añadir a la cacerola lo triturado junto con las albondigas e incorporamos el vaso de vino y un poco de azafrán y de avecrem y lo ponemos a hervir hasta que pierda el alcohol y cuando veamos que ha hervido le añadimos un vaso de agua y lo ponemos a fuego medio (6) durante unos 30 minutos.

Ya estan listas nuestras albondigas espero que las disfruteis  tanto como las voy a diafrutar yo mañana.

Tartaletas rellenas de crema de avellana.

Como os comenté en el post anterior ibamos a hacer un postre con masa quebrada bien la podeis comprar o bien podeís pinchar en el siguiente link http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/11/masa-quebrada.html?m=1 y os aparecerá la receta de como hacer vuestra propia masa quebrada, yo os aconsejo que la hagais mejor ustedes pero si no teneis tiempo pues nada la compraís y ya está.

~Ingredientes~

》1 plancha de masa quebrada.
》120 gr. De avellanas.
》4 yemas de huevos.
》2 vasos de nata para cocinar.
》30 gr. De maicena.
》75 gr. De azúcar.
》Ralladura de una naranja.
》Varias avellanas enteras para decorar.
》Mantequilla para engrasar.

~Modo de empleo~

》Si hemos decidido hacer nuestra propia masa quebrada vamos a coger un rodillo y aplanarla hasta que obtenga un grosor de unos 2 mm. Aproximadamente o si no pues entendeis la masa que hayais comprado y ya esta.

》Cogemos nuestros moldes indivuales previamente engrasados y los forramos con la masa quebrada y lo vamos cortando por los bordes del molde.

》Molemos las avellanas o bien compramos ya avellanas molidas, cogemos un recipiente y juntamos las avellanas molidas, la maicena, el azúcar, la ralladura de naranja, las yemas y la nata. Lo batimos todo muy bien y lo ponemos en el fuego a cocer a temperatura media (6) sin dejar de remover hasta que la mezcla espese.

》En una manga pastelera con la boquilla que queramos las vamos rellenando de la crema de avellana y vamos llenando nuestras tartaletas y le ponemos una avellana entera para decorar.

》Lo metemoa en el horno a 180 °C durante 12 minutos aproximadamente*, dejamos enfriar y ya estan listas para servir.

*Como digo siempre la temperatura dependerá de cada horno lo suyo es 180 °C pero si el vuestro calienta más sabreis que tendreis que bajar la temperatura.

Espero que os haya gustado y que me dejeis vuestros comentarios.

Masa quebrada.

Hoy os voy a explicar como hago yo la masa quebrada porque despues os voy a poner una receta.

~Ingredientes~

》200 gr. De harina.
》80 gr. De mantequilla.
》50 gr. De azúcar.
》1 huevo.
》Vainilla en polvo.

~Modo de empleo~

1》Cogemos un bol y añadimos la harina y hacemos un agujero en el centro como si fuera un volcán.

2》En el hueco ponemos la mantequilla en pomada (quiere decir un poco derretida pero si la dejamos a temperatura ámbiente se pone en pomada), el azúcar, el huevo y la vainilla.

3》 Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

4》Envolvemos el bol con papel film y la dejamos enfriar hasta que se endurezca.

◇Bueno pues ya tenemos lista nuestra masa quebrada para realizar nuestro siguiente postre, espero que os haya sido útil =)