Hojas de chocolate.

Como estamos en unas fechas en la que pasamos mas tiempo en la cocina y comiendo que otra cosa, aquí os dejo una decoración super facilisima.

Son unas hojas de chocolate que sirven para adornar cualquiera dulce y como ahora hay muchas hojas por el suelo nos viene de maravilla y ya vereis que fácil es y quedaréia fenomenal.

Bueno paso a explicaros que si no me enrrollo y no termino de hablar.

~Ingredientes~

》Hojas secas.
》Chocolate para fundir.

~Modo de empleo~

》Cogemos el chocolate y podemoa fundirlo en el baño maría o bien en el microhondas en tandas de 10 segundos y cuandi tengamos el chocolate fundido reservamos.

》Cogemos las hojas elegidas y las lavamos bien, una vez bien limpias procedemos a secarlas.

》Cogemos el chocolate y un pincel y pintamos las hojas por una cara y dejamos enfriar, cuando ya estén bien fría volvemos a darle otra capa de chocolate y dejamos enfriar una hora.

》Cuando veamos que están frias procedemos a quitar la hoja con mucho cuidado y ya tenemos lista nuestras hojas para decorar.

}Espero que os haya gustado y que decoréis todos vuestros dulces navideños con esta idea tan sencilla.

Pata de cordero al horno.

Hola a tod@s hace tiempo que no subo ninguna receta pero he de decir que he estado malisima con un virus que he debido coger, estuve toda una noche vomitando y lo he pasado fatal pero gracias a dios ya estoy mucho mejor y aquí os voy a dejar una nueva receta que tengo pensada  para hacer este fin de año, espero que a ustedes os guste tanto como a mi porque he de reconocer que a mi todas las comidas que estén hechas en el horno me encanta.
Bueno no voy a enrrollarme más y vamos a proceder a dar los ingredientes y las instrucciones si no, nos va a coger el toro.

~Ingredientes~

》1 pata de cordero.
》4 patatas.
》2 zanahorias.
》1 cebolla.
》5 dientes de ajo.
》100 ml de vino blanco.
》Tomillo.
》Sal.
》Pimentón dulce.
》Pimienta blanca.
》100 ml de Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Comenzamos preparando un aderezo para nuestra carne, cogemos un bol y hechamos el aceite de oliva, el vino blanco, los ajos bien picados, la pimienta blanca, la sal, el tomillo, el pimentón dulce y mezclamos bien.

》Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.

》En una fuente para horno añadimos un poco de nuestro aderezo y preparamos una cama con las patatas y encima le añadimos la cebolla y zanahoria y repartimos bien y cuando todo este bien puesto ponemos encima nuestra pata de cordero, cogemos nuestro aderezo y lo vertimos por encima del cordero.

》Metemos la fuente en el horno a 180 °C durante 40 minutos y vamos dandole vueltas para que vaya cogiendo color por ambas caras.

}}Espero que os guste esta receta tan rica y tan sencilla de hacer.

Cóctel de marisco.

Ahora en estos días voy a intentar poner algunas recetas de navidad y aquí os propongo una muy sencilla que se puede hacer en cualquier fecha del año pero en navidad queda muy bien en una copa bonita espero que os guste.

~Ingredientes~

》100 gr de Gambas.
》Lechuga.
》100 gr de Palitos de cangrejo.
》Salsa rosa.

~Modo de empleo~

》Coceremos las gambas y cuando estén frias las pelaremos y trocearemos. Reservando una o la cantidad que deseemos por cada copa

》Cortaremos la lechuga en juliana o como más nos guste, la lavaremos bien y la pondremos a escurrir.

》Cogemos los palitos de cangrejo y cortaremos en trozos pequeños y reservaremos.

》Cogemos nuestra salsa rosa que aquí os dejo el link de como hacerla http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/12/salsa-rosa.html?m=1

》Cogemos una copa que tengamos por casa y que sea bonita, le añadimos un poco de lechuga como base luego le añadimos un poco de gamba y de palitos de cangrejo si queremos podemos volver a repetir lo mismo más lechuga, más gambas y más palitos de camgrejo y finalmente le añadiremos salsa rosa hasta cubrir la base y decoraremos con una gamba en el borde de la copa.

Salsa rosa.

Aquí os dejo mi receta de salsa rosa para vuestros cócteles de mariscos ideales para la navidad.

~Ingredientes~

》1 huevo.
》Zumo de media naranja.
》1 chupito de brandy.
》Aceite de girasol.
》Sal.
》3 cucharas de ketchup.

~Modo de empleo~

》Vamos a comenzar haciendo una mahonesa sencilla así que por lo tanto cogeremos el huevo, la sal y tres partes de aceite y lo añadiremos en un vaso de batidora y dejaremos la batidora fija hasta que veamos que empieza a emulsionar y cuando haya emulsionado empezaremos a integrar el aceite que nos quede por los lados.

》Una vez tengamos lista nuestra mahonesa le añadiremos el chupito de brandy, el zumo de la media maranja, el ketchup e intentaremos intregarlo todo y si vemos que nos ha quedado un poco líquido cogeremos el aceite e iremos hechando en forma de hilo hasta conseguir la consistencia deseada.

* Es más sencilla de lo que parece solo tenéis que ponerla en práctica y ya nunca más volveréis a comprar la de bote.

Bacalao gratinado con alioli de miel.

Aquí os dejo otra receta de navidad es muy sencilla y está riquisima es muy fácil, yo he elegido la opción del alioli de miel pero también lo podéis hacer con alioli normal.

~Ingredientes~

》4 lomos de bacalao desalado.
》1 huevo.
》Aceite de girasol.
》1 cuchara de miel.
》1 ajo.
》Sal.
》Harina para rebozar.
》Aceite de oliva.
》Unas gotas de limón.

~Modo de empleo~

》Comenzamos preparando nuestro alioli de miel es igual que el normal pero con una cuchara de miel, cogemos un vaso de batidora y añadimos el huevo y tres dedos de aceite de girasol, unas gotas de zumo de limón, la cuchara de miel, sal y el ajo. Cogemos la batidora y la dejamos fija en el fondo de nuestro vaso y cuando veamos que el alioli está emulcionando comenzamos a subir y bajar muy suavemente hasta que veamos que todo está integrado y nuestro alioli está espeso.

》En un plato con harina añadimos nuestros lomos de bacalao y enharinamos finamente.

》Cogemos una sartén con aceite de oliva y doramos un poco los lomos de bacalao por las dos caras y lo metemos en una fuente acta para microhondas.

》Una vez sellados los lomos de bacalao le añadimoa por encima un poco de nuestro alioli y metemos al horno a 180°C calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que veáis que se han gratinado.

》Emplatamos y podemos añadirle una guarnición de patatas panaderas al horno.

Lomo a la pimiemta en salsa.

Hoy es mi receta número 100 y por eso voy a hacer una receta que suelo hacer muchas veces en navidad y como las fechas lo requieren aquí os la dejo estoy segura de que os va a gustar.

~Ingredientes~

》1 lomo.
》Pimienta blanca.
》Sal.
》Aceite de oliva.
》1 cebolla.
》2 zanahorias.
》200 ml de nata 18% M.G. (Opcional)
》250 ml de vino blanco.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla éxpres y añadimos un poco de aceite metemos nuestro lomo dentro y sal pimentamos a nuestro gusto y lo vamos dorando por todas partes.

》Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana y la zanahoria en trozos iguales y se lo añadimos a la olla y rehogamos un poco y cuando veamos que la cebolla está blanca le añadimos el vino y lo dejamos a fuego fuerte hasta que se vaya todo el alcohol y cuando veamos que ya no huele a alcohol le añadimoa un poco de agua y cerramos nuestra olla durante aproximadamente 25 minutos.

》Una vez transcurrido el tiempo y cuando podamos abrir la olla, reservamos el lomo y añadimos al caldo con las verduras la nata y dejamos cocinar durante 5 minutos o hasta que veamos que va espesando nuestra salsa.

》Si queremos podemos triturar la salsa o bien dejar las verduras enteras pero yo prefiero triturarla queda mucho más fina.

》Cogemos nuestro lomo y lo fileteamos y bañamos con nuestra salsa de verduras.

*Es una comida muy sencilla y que queda muy bien para navidad y si queremos podemos acompañarlas con unas patatas al horno o bien con un puré de patatas.

Rollitos de gambas y bacon.

Hola a todos, he tenido dos semanas muy liada he estado trabajando en dos sitios diferentes también he tenido que estar más pendientes de mis agapornis ya que tuvieron una cria y tenia que asegurarme de que la madre le daba de comer, ahora ya no estoy trabajando y he sacado a la cria de la madre y estoy más tranquila y he decidido hacer una receta muy sencilla y que está al alcance de cualquier persona, espero que os guste.

~Ingredientes~

》12 lonchas de bacon.
》12 gambas o langostinos.
》12 palillos de dientes.

~Modo de empleo~

*Si queréis podéis añadir un trozo de queso en el interior pero eso ya lo dejo en vuestras manos.

》Cogemos nuestras gambas o langostinos pelados y lo envolvemoa con una loncha de bacon y cuando lo tengamos envuelto le pinchamos el palillo hasta atravesarlo entero.

》Cogemos una sartén con abundante aceite de oliva y freimos nuestros rollitos y una vez frito lo ponemos en papel absorvente a escurrir el exceso de aceite.

Buñuelos de bacalao.

~Ingredientes~

》150 gr de bacalao.
》100 gr de harina.
》Medio diente de ajo picado.
》1 huevo.
》1 cucharadita de levadura.
》2 cucharas soperas de pan rallado.
》1 cuchara de perejil picado.
》1 dl de leche.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Desalar el bacalao. Retirar la piel y desmenuzar con las manos.

》En un recipiente mezclar la harina con la levadura, agregar el huevo, la leche y seis cucharas de aceite de oliva. Remover para mezclar bien, tiene que quedar una crema lisa y sin grumos. Añadir el resto de ingredientes, por último el bacalo desmenuzado.

》Con la ayuda de una cuchara, ir echando pequeñas porciones de la mezcla anterior en una sartén con abundante aceite de oliva, caliente pero no humeante.

》Freir hasta que estén dorados y servir.

Salmorejo.

~Ingredientes~

》1kg de tomates.
》200 gr de pan.
》175 ml de aceite de oliva.
》1 vaso de agua.
》1 diente de ajo.
》Comino (opcional).
》Sal.
》Huevo duro picado.
》Jamón partido en tiritas.

~Modo de empleo~

》Lavar y trocear el tomate, colocar en un recipiente, verter una parte del agua reservando algo por si nos fuera necesario incorporar. Añadir el aceite de oliva, ajo, comino y sal, remover para mezclar bien y dejar reposar.

》Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa. Rectificar de sal.

》Se sirve acompañado con huevo picado y el jamón. Por último verte un hilo de aceite de oliva por encima.

Ganache de chocolate blanco.

~Ingredientes~

》600 gr de chocolate blanco.
》200 gr de nata 35% M.G.

~Modo de empleo~

》Esta elaboración es igual a las anteriores lo único que cambia son las cantidades de chocolate por lo tanto lo que debemos hacer es: coger un poner la nata a calentar y cuando hierva apartar del fuego.

》Troceamos el chocolate y cogemos el cazo donde tenemos la nata caliente y se la vamos añadiendo al chocolate sin dejar se remover.

》Dejamos enfriar y ya está listo para ser usado.

Ganache de chocolate con leche.

~Ingredientes~

》400 gr de chocolate con leche.
》200 gr de nata 35% M.G.

~Modo de empleo~

》Cogemos un cazo y añadimos la nata y la ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir y cuando rompa la apartamos.

》En un bol troceamos el chocolate y le vamos anadiendo sin dejar de remover la nata caliente.

》Dejamos enfriar y ya esta lista nuestra ganache.

*La ganache siempre se prepara igual lo único que varia es la cantidad de chocolate.

Ganache de chocolate negro.

La ganache es lo más fácil de hacer y es muy utilizada en repostería para cubrir tartas o troncos o bien para rellenos de tartas.

~Ingredientes~

》200 ml de nata 35% M.G.
》200 gr de chocolate negro mínimo 52% de cacao.

~Modo de empleo~

》En un cazo ponemos nuestra nata al fuego y cuando veamos que hierve la apartamos.

》Troceamos el chocolate y cuando la nata esté lista la vamos añadiendo al bol donde teníamos troceado el chocolate y vamos removiendo hasta que todo este bien mezclado.

》Lo dejamos que se enfrie un poco y ya lo podremos utilizar en nuestro postre elegido.

*Espero que os sea útil y recordad siempre tenéis que dejarla enfriar un poco antes de utilizarla a temperatura ambiente.

Calamares del campo.

Hoy voy a publicar un plato que le encanta a mi pareja.

~Ingredientes~

》1 pimiento verde.
》1 cebolla.
》1 calabacín.
》1 berengena.
》100 gr de gambas.
》1 Huevo.
》Pan rallado.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos el pimiento y lo cortamos en rodajas, la cebolla en aros y el calabacín y la berengenas en rodajas finas.

》Le añadimos a las verduras y a las gambas un poco de sal, cogemos el huevo y lo batimos muy bien y pasamos todas nuestras verduras y las gambas por el huevo y después por el pan  rallado y lo colamos para quitar elnexceso de pan rallado.

》En una sartén con abundante aceite freimos todas nuestras verduras y las gambas cuando lo veamos todo doradito lo escurrimos en papel de cocina y a emplatar.

Carne con tomate.

Llevo varios días queriendo hacer esta comida y ya hoy ha tocado.

~Ingredientes~

》1 lata de tomate triturado.
》Media cebolla.
》500 gr de carne de cerdo troceada.
》1 cuchara de azúcar.
》3 hojas de laurel.
》Sal.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla y añadimos un poco de aceite y la cebolla picada y la dejamos que se poche, cuando esté pochada le hechamos la carne, poco de sal y las hojas de laurel y las dejamos hasta que se doren.

》Cuando veamos que la carne está doradita le añadimos la lata de tomate y lo dejamos a fuego medio durante uno 15 minutos y le añadimos una cuchara de azúcar para quitarle el acidéz al tomate y lo volvemos a dejar en el fuego durante otros 15 minutos.

》Una vez transcurrido el tiempo ya está nuestro tomate listo para servir.

Pollo al horno con salsa de verduras y guarnición de patatas.

Hoy vamos a hacer un rico pollo al horno con una salsa de verduras y una guarnición de patatas, es un plato fácil, rico y barato.

~Ingredientes~

》1 pollo.
》1 cebolla.
》1 pimiento verde
》1 pimiento rojo.
》1 puerro.
》6 dientes de ajos.
》7 patatas pequeñas.
》1 vaso de vino blanco.
》1 limón.
》250 ml De agua.
》Sal.
》Mantequilla.
》Albahaca seca.
》Oregano.
》Curry.
》Pimienta blanca.
》Comino.

~Modo de empleo~ 

》Cogemos el pollo y en la parte donde están las patas en la piel le hacemos una pequeña raja y metemos las patas por ahí como podréis ver en la foto. Le añadimos un poco de mantequilla a la base y al pollo así se nos pegará todos nuestros ingredientes.

》Metemos el limón troceado dentro del pollo y le añadimos un poco de sal. Cogemos y por la piel que ya tenemos cubierta de mantequilla le añadimos la especias.

》Metemos en el horno calor abajo a 180°C durante 1 hora y después 40 minutos más calor arriba y abajo.

》En una fuente añadimoa un poco de mantequilla y troceamos todas las verduras y las ponemos como si eatuvieramos haciendo una cama, pelamos las patatas y las ponemos por encima le añadimos un poco de sal y el vaso de vino blanco y lo metemos en el horno junto con el pollo y cuando veamos que el alcohol se a evaporado le añadimos 50 ml de agua y lo dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

》Una vez las verduras se hayan enfriado cogemos y las trituramos reservando las patatas.

》Pasamos a emplatar ponemos un poco de nuestra salsa en la base, una pieza de pollo de la que más nos guste y algunas patatas como guarnición.

*Espero que os haya gustado un saludo.

Montaito de pringá.

Ahora estaréis comprobando que hay muchos montaditos y cosas de esas, pero es que como la cosa aquí en España está tan mala hay que aprovecharlo. Ayer hice un cocido y me sobró pringá así que he decido no tirarla y preparé una rica cena con montaitos de pringá.

{AQUÍ OS DEJO EL LINK DE LA PRINGÁ}

http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2012/12/garbanzos-con-pringa.html?m=1

~Ingredientes~

》Pan de baguette.
》Pringá de cocido.

~Modo de empleo~

》Cogemos un bol y vamos desmenusando la pringá añadimos el chorizo, la morcilla y la carne y si nos gusta un poco de tocino aquí nos quedará más jugoso y una vez esté todo desmenusado lo removemos para integrar todos los ingredientes y reservamos.

》Cogemos nuestro pan y lo partimos por la mitad y vamos añadiendole la cantidad deseada de pringá.

》Cogemos y metemoa nuestro pan en una tostadora y dejamos que se haga durante 5 minutos aproximadamente.

》Emplatamos y listo para comer, preferiblemente en caliente mmmm que rico

Sandwich vegetal de atun y mahonesa.

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero es que hoy he hecho huevos rellenos y como me ha sobrado relleno digo pues bueno no lo tiro y para aprovecharlo digo pues nada unos sandwiches vegetales.

También os dejo aquí el link de los huevos rellenos
http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/01/huevos-rellenos.html?m=1

~Ingredientes~

》Pan de molde.

》Lechuga.

》Mahonesa.
》Atún.
》Huevo.

~Modo de empleo~

》Cogemos el relleno de los huevos que nos han sobrado y se lo untamos a nuestros sandwiches y picamos un poco de lechuga y se la añadimos también.

》Cogemos y reservamos en el frigorífico un par de horas y ya están listos para servir.

*Es un plato muy sencillo y que te ayuda en cualquier ocación, se que es una tontería pero quería compartirlo con ustedes aunque también podéis añadirle lo que más os guste ya sabéis que en la cocina todo vale.

Un saludo amig@s.

Montadito de gambas con alioli.

Debo confesar que yo soy adicta a este tipo de montadito, si yo voy a un bar y tienen de este ya es un bar al que voy a regresar y no me importa repetir cuantas veces me haga falta porque es que me encanta os lo puedo jurar. Soy una amante del alioli y del pan ya que mi pueblo es muy conocido por sus panes y claro a mi todo lo que lleve alioli me encanta por eso os voy a poner mi plato favorito como lo preparo yo.

~Ingredientes~

》100 g de gambas peladas.
》Pan.
》Alioli.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos las gambas peladas y las salteamos un poco en un sartén con un poco de aceite de oliva y cuando veamos que estan rositas las reservamos.

》Cogemos pan el que más nos guste lo abrimoa por la mitad y le añadimos alioli que aquí os dejo el link de como hacerlo en versión normal  http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/01/salsa-alioli.html?m=1 y también en versión sin huevo para alos intolerantes al huevo http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/09/alioli-de-leche.html?m=1 cogemos una lengua y untamos nuestro pan con la cantidad deseada de alioli y cogemos las gambas que teniamos reservadas y le añadimos unas cuantas hasta cubrir la base y cerramos el pan.

》En una samwichera o tostadora metemos el pan para calentarlo un poco o si bien lo preferis se lo coméis en frío eso ya es al gusto del consumidor.

*Espero que os guste esta receta tan sencilla que podéis hacer en casa cada vez que queráis. Un saludo enorme.

Bizcochitos fantasía.

{CONSEJO}

Las nueces puede sustituirse por almendra o avellana molida. Así, aumentará el sabor de este dulce.

~Ingredientes~

》2 yemas de huevo.
》50 gr dw azúcar.
》50 gr de mantequilla.
》50 gr de nuecea molidas.
》50 gr de harina.
》50 gr de fresas y frambuesas.
》2 claras de huevo.
》4 gotas de zumo de limón.
》Vainilla en polvo.

~Modo de empleo~

》Introducir las claras y el zumo  de limón en un bol y batir a punto de nieve.

》En otro recipiente, batir las yemas con la mantequilla en pomada y el azúcar. A continuación, agregar las nueces molidas, la harina tamizada y la vainilla. Una vez conseguida una mezcla homogénea, unir a las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes.

》Repartir en cápsulas para rellenar y decorar por encima con las fresas y las frambuesas.

》Hornear a 170°C con calor arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente.

》Dejar enfriar y servir decorandolas con un poco de azúcar glasé espolvoreada.

Flan de huevo al caramelo.

Si deseamos que el flan quede compacto, cuajado y sin agujeritos, se debe hornear a temperatura seave; en cambio, si se quiere presentar un flan repleto de agujeritoa, se horneará a alta temperatura.

~Ingredientes~

》1 litro de leche.
》7 huevos.
》190 g de azúcar.
》1 rama de vainilla.

{PARA EL CARAMELO}

》40 g de azúcar.
》5 gotas de zumo de limón.

~Modo de empleo~

》Poner a hervir la leche con la rama de vainilla a fuego medio durante 8 minutos. Dejar reposar unos segundos para que la vainilla libere más aroma.

》En un bol, batir los huevos con los 190 g de azúcar, incorporar la leche (retirando la rama de vainilla) y continuar batiendo.

》Aparte, poner en una sartén a fuego medio los 40 g de azúcar con las gotas de limón; dejar que caramelice por completo sin mover en exceso.

》Repartir el caramelo en los moldes de flan, dejar enfriar y rellenar con la crema flanera elaborada anteriormente.

》Hornear al baño maría a 170°C durante 20 minutos.

》Dejar enfriar y desmoldar.

*Las podemos decorar con una ramita de grosellas y unas hojas de menta o bien con un poco de nata que es mucho más Andaluz.

Brazo gitano relleno de nata.

Hoy me he propuesto un reto, como estoy enfadada con mi horno por calentar demasiado jajaja digo pues voy a hacer una plancha de brazo gitano haber si no se me quema y bueno deciros que el resultado ha sido satisfactorio.

~Ingredientes~

{PARA LA PLANCHA}

》3Huevos.
》75 gr de azúcar.
》75 gr de harina.
》Rayadura de un limón.

{PARA EL RELLENO}

》300 ml de nata para montar.
》100 gr de azúcar.

~Modo de empleo~

》Cogemos los huevos, el azúcar y la reyadura de limón y lo batimos muy bien está que estén blanqueados. Cogemos la harina y la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco y con una lengua vamos integrandola con movimientos envolventes.

》Cogemos una manga pastelera y vertimos el contenido de la mezcla, le cortamos la punta y en la bandeja de nuestro horno que tenemos forrado con papel de horno hacemos una plancha y metemos en el horno durante 10 minutos a 170°C calor arriba y abajo.

》Cuando esté nuestra plancha hecha la sacamos del horno y la ponemos sobre un paño húmedo y cogemos otro papel de horno y le damos la vuelta, cogemos y enrrollamos el brazo gitano en el paño húmedo con el papel y reservamos en el frigorífico durante 1 hora.

》Ahora vamos a montar la nata, cogemos un bol y añadimos la nata y ponemos nuestra batidora a velocidad media, cuando veamos que la nata se está endureciendo le vamos añadiendo en forma de lluvia el azúcar y subimos la velocidad de la batidora y cuando esté montada reservamos en el frigorífico.

》Transcurrido el tiempo sacamos del frigorífico nuestro brazo gitano y lo desenrrollamos suavemente sin que se rompa, y cuando lo tengamos plano lo cubrimos de nata dejando 2 cm del final de la plancha sin rellenar así cuando enrrollemos nuestro brazo gitano no se nos saldrá el relleno, cuando lo tengamos bien  cubierto vamos enrrollando con la ayuda del papel y a la vez que lo enrrollamos le vamos quitando el papel.

》Cuando esté enrrollado entero emplatamos y adornamos con azúcar glasé o como más os guste.

*Es la primera vez que lo hago y estoy muy satisfecha con el resultado espero que a ustedes os salga igual de bien.

Arroz frito tres delicias.

Hoy vamos a cocinar un rico arroz frito tres delicias, estilo al que  nos comemos en los restaurantes chinos, ya vereis que una vez que lo hagais en casa nunca más volvereis a pedir en un chino jaja.

~Ingredientes~

》250 gr de Arroz largo.
》50 gr guisantes.
》2 lonchas de jamón de york.
》100 gr de gambas.
》1 zanahoria pequeña.
》2 cucharas de Salsa de soja.
》Sal.
》1 huevo.
》Aceite de oliva.
》500 ml de caldo de pollo.

~Modo de empleo~

》Cogemos un cazo y añadimos un poco de aceite y hechamos el arroz y lo refreimos un poco y cuando veamos que se a impregnado bien le añadimos el caldo de pollo y lo dejamos hervir durante 18 minutos. Cogemos una fuente y extendemos nuestro arroz y lo dejamos secar metiendolo en el frigorífico mientras preparamos lo demás.

》Cogemos una sartén o un wok y añadimos un poco de aceite, cuando este caliente añadimos la zanahoria en pequeños daditos y los guisantes y refreimos, cuando la zanahoria este blanda añadimos el jamón york en daditos  y las gambas y lo removemos hasta que todo este bien refrito. Cogemos un plato y reservamos.

》Volvemos a coger el arroz y lo añadimos en el wok o sartén y refreimos un poco  y cuando veamos que el arroz está bien frito le añadimos el huevo batido  y lo removemos muy bien, lo condimentamos con un poco de sal  y con la salsa de soja lo integramos todo muy bien y añadimos las verduras que teniamos reservadas y removemos durante unos 5 minutos y ya lo tenemos listo.

Nata montada extra firme.

Os voy a enseñar como monto yo la nata para nuestros rellenos de tartas o para acompañarlo con algún postre.

~Ingredientes~

》200 ml de nata para batir.
》2 cucharas soperas de azúcar.
》2 cucharas chicas de queso crema (opcional).

~Modo de empleo~

》Cogemos una batidora de barillas y añadimos la nata muy fría y ponemos la batidora en velocidad baja y cuando veamos que la nata se está poniendo dura le añadimos el queso crema y seguimos batiendo, cojemos el azúcar y lo añadimos en forma de lluvia y aumentamos la velocidad de nuestra batidora y cuando veamos que la nata tiene huecos amarillos como podeis ver en la foto, podemos apagamos la batidora.

》Si no la vamos a usar en ese momento reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a usar.

Pollo en salsa de champiñones.

Hoy vamos a cocinar un rico pollo en salsa de champiñones ideal para darselos a los niños, esta receta la vi en un canal de youtube y como a mi me encanta el pollo sigo pues vamos a hacerla, espero que a ustedes también os guste.

~Ingredientes~

》4 cuartos traseros de pollo.
》2 cebollas
》300 gr de champiñón limpio.
》150 ml de vino blanco.
》150 ml de agua.
》1 pastilla de avecerem.
》200 ml de nata 18% M.G.
》Sal.
》Pimienta blanca.
》Aceite de oliva.
》Cebollino.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla exprés y añadimos un poco de aceite de oliva y vamos sellando los cuartos de muslos de pollo  y sal pimentamos y una vez estén selladoa retiramos y apartamos en una fuente.

》Cogemos los champiñones ya lavados y troceados y lo añadimos a la olla y picamos la cebolla en juliana y lo añadimos también, le hechamos un poco de sal y lo dejamos pochar 10 minutos a fuego medio bajo(4). Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el pollo a la olla y le añadimos el vaso de vino y lo ponemos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y una vez evaporado le añadimos el agua y la pastilla de avecrem, un poco de pimienta y cerramos la olla durante 15 minutos a fuego medio fuerte (7).

》Una vez haya transcurrido el tiempo y podamos abrir nuestra olla volvemos a retirar las piezas de pollo intentando no llevarnos mucha verdura y lo ponemos un poco a fuego fuerte para que reduzca un poco la salsa y cuando veamos que ya a reducido añadimos la nata y lo dejamos hervir durante unos 5 minutos a fuego fuerte vamos de vez en cuando removiendo no vaya a ser que se asienten las verduras y cuando haya pasado el tiempo vamos a coger nuestra batidora de mano y vamos a triturar la salsa y volvemos a poner en el fuego para que se mezclen los sabores.

》Una vez finalizado ese proceso pasamos a emplatar como más nos guste, pero queda  muy original picar un poco de cebollino y añadirlo por encima.

*Espero que os haya gustado un saludo.

Endibias tibias con salsa de quesos.

Para 4 personas.

~Ingredientes~

》8 endibias medianas.
》3 tomates maduros.
》300 ml nata líquida.
》50 g de parmesano.
》50 g de roquefort.
》100 g de almendras tostadas.
》Mozarella rallada para gratinar.
》Aceite de oliva.
》Mantequilla.
》Sal.
》Pimienta.
》Nuez moscada.

~Modo de empleo~

》Se limpian bien la endibias, se cortan por la mitad a lo largo y, con un cuchillo de punta, se elimina parte del corazón para que no amarguen.

》A continuación se hierven 10 minutos en agua con sal y un chorrito de aceite.

》Mientras se pelan los tomates (para ello pueden escaldarse antes) y se cortan en rodajas, que se disponen en el fondo de una fuente de horno.

》Sobre el tomate se ponen las endibias escurridas con la parte del corte hacia arriba.

》En un cazo se pone a hervir la nata, se baja el fuego se añaden los quesos sin dejar de remover hasta obtener una salsa algo espesa, que condimentaremos con sal, pimienta y nuez moscada.

》 Las almendras sin piel se pican en un mortero y se incorpora a la salsa de quesos.

》A continuación con una cuchara, se rellenan las endibias con la salsa de quesos. Las espolvoreamos con mozarella rallada y mantequilla en trocitos, con lo que al gratinar mostrarán unos apetecibles reflejos dorados.

*Espero que os guste esta sencilla receta.

Crema pastelera sencilla.

Esta receta la he cogido del flan Flanín el niño y la verdad que es una receta muy sencilla y está exquisita.

~Ingredientes~

》1 sobre de flan
》3 huevos.
》3 vaso de leche
》4 cucharas colmadas de azúcar
》Canela molida.

~Modo de empleo~

1》Cogemos un cazo y mezclamos el sobre de flan y el azúcar. Incorporamos los huevos, añadiéndolos de uno en uno y removemos bien.

2》Añadimos la leche fría, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva, retirae la crema del fuego, servir en porciones individualda y dejar enfríar. Servir con anela espolvoreasa por encima.

Arroz salteado guanche.

Esta receta la he cogido de una caja de arroz de compre el otro día. Se llama arroz largo Rocío, y quería compartirla con ustedes espero que os guste.

~Ingredientes~

》300gr de arroz largo Rocío.
》1 cebolla morada.
》1 pimiento amarillo pequeño.
》30 gr de uvas pasas.
》2 plátanos.
》1 pechuga de pollo.
》8 tomates cherry.
》Cebollino.
》Clavo.
》Anís estrellado.
》Pimienta.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos una cacerola y añadimos el arroz con abundante agua y un poco de sal y lo cocemos durante 16 minutos.

》Mientras en una sartén salteamos y doramos el plátano en rodajas y reservamos.

》En la misma sartén doramos el pollo en dado, incorporamos la cebolla en juliana, el pimiento en dados, las pasas y los tomatitos y lo rehogamos todo junto.

》Salpimentamos y añadimos el clavo y el anís.

》Incorporamos el arroz escurrido, lo rehogamos durante un par de minutos y rectificamos de sal.

》Incorporamos los plátanos que teniamos reservado, lo mezclamos y servimos espolvoreando cebollino picado.

*Así viene explicada la receta, no parece difícil ahora nos toca ponerla en práctica.

Mantecados caseros de ajonjoli.

#Perdonarme por haber tardado tanto en subir una receta, pero he estado mala con fiebre y no he tenido ganas de nada. Dentro de poco estaré subiendo videos de como hago las recetas porque le he pedido a los reyes una amasadora para que me sea más fácil el trabajo y así para ustedes lo será también, os pido disculpas por la tardanza.

~Ingredientes~

》125 gr. De manteca de cerdo.
》125 gr. De azúcar glasé.
》50 gr. De ajonjolí para tostar.
》250 gr. De harina.
》1 cuchara sopera de canela.
》Ajonjolí para decorar los mantecados.

~Modo de empleo~

》Cogemos la harina y la ponemos en una bandeja y lo metemos en el horno que teníamos previamente calentado a 150°C durante uno 30 minutos aproximadamente vigilandolo constantemente para que no se nos queme, es simplemente para secarla. Cuando esté seca la sacamos del horno y reservamos.

》Cogemos los 50 gr. De ajonjolí y lo tostamos a fuego flojo y una vez esté tostado lo pasamos al vaso de una batidora y lo trituramos y reservamos.

》Cogemos un bol y añadimos la manteca de cerdo , la canela y el azúcar glasé y lo mezclamos todo muy bien hasta que estén bien integrados añadimos el ajonjolí tostado que teniamos reservado y la harina tamizada y seguimos mezclando hasta que todo se integre bien.

》Cogemos la masa y con el rodillo le vamos dando forma y lo dejamos con un grosos de 1 cm. y cuando tengamos todo la masa del mismo grosos cogemos un corta pastas o una copa pequeña y vamos haciendo los mantecados, y en una bandeja de horno con un papel vegetal lo vamos poniendo, cogemos el ajonjolí que teniamos reservado para decorar y le vamos añadiendo un poco por encima a cada uno.

》Lo metemos en el horno a 180°C durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esten fríos cogemos papel de seda y los vamos envolviendo para que nuestra presentación quede mejor.

*Espero que os haya gustado y ya me contareis que tal os ha salido.

Paella.

Hoy aunque no sea domingo me ha apetecido hacer una rica paella espero que os guste.

~Ingredientes~

》250 gr. De gambas.
》250 gr. De almejas.
》250 gr. De choco.
》400 gr. De arroz largo.
》1 pimiento verde.
》1 pimiento rojo.
》1 cebolla.
》3 tomates rojos.
》6 dientes de ajos.
》1 zanahoria.
》3 hojas de laurel.
》200 ml de vino blanco.
》Sal.
》Azafrán.
》500 ml de agua.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos las gambas y pelamos pero reservamos 4 gambas y reservamos en un tupper y cuando tengamos las gambas peladas cogemos las cáscaras y las cabezas y las hechamos en una cacerola y las cocemos con un poco de agua, cuando hierva colamos el caldo y reservamos.

》En otra cacerola hechamos las almejas pero antes reservamos 5 almejas, y las ponemos a cocer con un poco de agua hasta que se abran y cuando se hayan abierto cogemos y le sacamos el meollo a las almejas y las metemos en el tupper con las almejas y volvemos a reservar.

》Cogemos los chocos y lo partimos en trozos pequeños y lo metemos en el tupper con las almejas y las gambas y reservamos.

》Cogemos los pimientos, la cebolla, la zanahoria, los ajos y lo troceamos a trozos muy pequeños y las añadimos en una paellera con un poco de aceite, le añadimos un poco de sal y el laurel y lo pochamos todo muy bien, cuando ya esté todo pochado le añadimos el tomate troceado y seguimos pochandolo todo y una vez este pochado le añadimos las gambas, el choco troceado y el meollo de las almejas y removemos un poco para que se integren los sabores, a continuación añadimos el vino blanco y lo ponemos a fuego fuerte para que pierda el alcohol. Cuando ya haya perdido el.alcohol le añadimos el caldo que teniamos reservado removemos muy bien para que se mezcla y le hechamos el arroz, lo ponemos a fuego medio flojo (4) durante 40 minutos (yo como no tengo tapadera y mi vitrocerámica es pequeña para esa paellera le he puesto papel de plata para guardar el calor y que se haga antes el arroz) cuando veamos que está casi hecho y que el caldo está casi consumido le ponemos las gambas y las almejas que teniamos reservadas y esperamos a que se hagan ambas cosas y ya tenemos nuestro arroz listo para comer.

*Espero que os haya gustado mi paella.

{Yo he tenido que triturar las verduras porque a mi hermano pequeño no le gusta encontrarse los trozos de verduras, y las he molido despues de integrar las almejas, las gambas y los chocos cuando ya todo habia soltado sus jugos, cogí y aparte todo el marisco y triture las verduras}