Salmorejo.

~Ingredientes~

》1kg de tomates.
》200 gr de pan.
》175 ml de aceite de oliva.
》1 vaso de agua.
》1 diente de ajo.
》Comino (opcional).
》Sal.
》Huevo duro picado.
》Jamón partido en tiritas.

~Modo de empleo~

》Lavar y trocear el tomate, colocar en un recipiente, verter una parte del agua reservando algo por si nos fuera necesario incorporar. Añadir el aceite de oliva, ajo, comino y sal, remover para mezclar bien y dejar reposar.

》Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa. Rectificar de sal.

》Se sirve acompañado con huevo picado y el jamón. Por último verte un hilo de aceite de oliva por encima.