Bechamel.

Vamos a preparar una mechamel fácil y sin grumos, he decidido hacerla para preparar una rica lasaña de carne y para no poneros bechamel directamente os dejo aquí las indicaciones de como hacerla y ya no tenéis que buscar en internet otras recetas.

~Ingredientes~

》1 litro de leche.
》60 gr de mantequilla.
》60 gr de harina de trigo.
》Nuez moscada.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Antes que nada tamizamos la harima y así evitaremos los grumos.

》En un cazo ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir, y reservamos.

》En otro cazo añadimos la mantequilla y la derretimos, una vez derretida le añadimos el harina y la dejamos hasta que coja algo de color y así al final del proceso no nos sabrá a harina cruda, debemos tener cuidado de que no se nos queme, cogemos una cuchara de madera o barillas y removemos hasta que la mezcla se despegue de las paredes, cuando la leche esté caliente se la añadimos a la harina y retiramos del fuego y estamos sin dejar de remover hasta que veamos que no tiene grumos nuestra bechamel a temperatura media bajo (3).

》Cuando veamos que nuestra bechamel no tiene grumos solo nos queda añadirle hn poco de nuez moscada y un poco de sal y ya está lista para ser usada para muchas de nuestras recetas.

Cola de toro.

Hoy os voy a deja run plato que probe un dìa en un bar y nunca pense que me fuera a gustar pero he de decir que estaba riquisimo, así que he decidido hacerla yo misma y no tener que recurrir a un bar para poder degustar este rico plato tan sencillo de hacer.

Espero que a ustedes os guste tanto como a mi esta receta y que la hagáis para todos vuestros familiares.

~Ingredientes~

》1 cola de toro.
》3 zanahorias.
》2 cebollas.
》2 dientes de ajo.
》2 tomates.
》2 hojas de laurel.
》3 clavos.
》250 ml de oloroso de jerez.
》6 bolitas de pimienta en grano.
》Sal.
》Aceite de oliva.
》Agua.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla y cubrimos el fondo con abundante aceite de oliva, añadimos la cola con un poco de sal y la sellamos por ambas caras. Cuando estén bien dorados apartamoa en un plato y reservamoas.

》Cogemos las cebollas y las troceamos, añadimos en la olla junto con los ajos pelados pero enteros, los vamos rehogando a fuego medio (6), cuando veamos que la cebolla se está pochando le añadimos las zanahorias troceadas y los tomates removemos un poco y volvemos a agregar la cola de toro.

》Añadimos el vino, el laurel y los granos de pimienta y lo ponemos a fuego fuerte hasta que el alcohol se haya evaporado, una vez que veamos que el alcohol se a evaporado cubrimoa bien de agua.

》 Si lo hacemos en una olla exprés deberemos dejar la carne 1 hora aproximadamente y si lo hacemos en una olla normal tardará 1 hora y media o dos.

》 Cuando veamos que a transcurrido el tiempo y la carne se desprende bien del hueso, retiramos la carne para triturar la salsa o si bien lo queréis pedéis dejarla tal cual pero yo prefiero triturarla y dejarla más lisa, una vez triturada la vuelvo a poner en el fuego y le ańado el clavo para que le de olor y vuelvo a añadir la carne, la dejamos a fuego medio (5) hasta que veamos que la salsa a espesado.

》 Debéis acordaros que el laurel tenéis que retirarlo antes de triturar la salsa, y su véis que al abrir la olla apenas queda salsa podéis añadir un poco más de agua y así puede terminar de cocinarse.

~~ No podéis decirme que es un receta difícil porque el resultado merece la pena, la opción más correcta es acompańarla con patatas fritas pero ya os lo dejo a vuestra elección. Os mando un saludo enorme a todos mis lectores.

Tarta de fresones.

Esta receta la vi en un programa de cocina y como a mi me encantan las fresas y por lo tanto hoy mi receta va de eso de unas ricas fresas, aunque yo he modificado un poco la receta añadiendole la nata y la decoración.

~Ingredientes~

》500 gr de fresones.
》50 gr mantequilla.
》200 gr de harina.
》100 gr de azúcar.
》1 vaina de vainilla.
》4 huevos.
》Sal.
》50 gr de azúcar para la nata
》200 ml nata para montar.

~Modo de empleo~

》Cogemos la harina y la añadimos a un bol junto con la mantequilla en pomada y mezclamos bien, una vez bien integrados le añadimos el azúcar, la vainilla, un poco de sal y las yemas de los huevos y mezclamos todo muy bien.

》Con las claras que tenemos reservadas las montamos a punto de nieve y cuando veamos que ya están bien montadas pues la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes.

》Lavamos los fresones y las secamos un poco y vamos quitandoles el tallo  y cortando por la mitad o si bien queréis podéis hacer los trozos más pequeños pero eso ya os lo dejo a vuestra disposcisión.

》Cogemos el molde y lo engrasamos con un poco de mantequilla, y vertemos el contenido que teníamos en el bol y repartimos las fresas como más nos guste.

》Metemos el molde en el horno a 180 °C durante 20 minutos o hasta que veamos que está hecha.

》Una vez transcurrido el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar y desmoldamos.

》Montamos la nata y decoramos nuestra tarta como más nos guste y la decoramos con algunos fresones.

Brownie de chocolate con nueces.

Esta receta la he hecho a petición de una cuñada mia ya que ella es una fanática del chocolate y yo como me encanta la cocina y siempre estoy metida en ella pues intento hacer todos los platos que estén a mi alcance.
Aveces me salen mejor y otras peor pero bueno aquí lo importante es el empeño y el cariño que le pongáis a vuestras recetas, y ya sabéis que podeis cambiar o modificar la receta con algún que otro ingrediente que os guste más, ya sabéis que yo solo estoy aquí para orientaros pero el toque final es vuestro.

~Ingredientes~

》4 huevos.
》175 gr de chocolate con al menos 60 % de cacao.
》125 gr de harina.
》200 gr de mantequilla.
》250 gr de azúcar glass.
》75 gr de nueces.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos nuestro chocolate y lo derretimos en el microhondas en tandas de 10 segundos o al baño maría y reservamos.

》Mientras ponemos a precalentar nuestro horno a 180°C.

》Cogemos el chocolate y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y lo integramos muy bien y una vez tengamos una mezcla homogénea le agregamos el azúcar glass, los huevos, la harina tamizada, un poquito de sal y las nueces troceadas.

》Lo mezclamos todo muy bien y una vez bien integrados los ingredientes lo volcamos en un molde rectangular.

》Lo metemos en el horno durante 25 minutos o hasta que veamos que está bien hecho, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados y si queremos podemos hecharle por encima un poco de chocolate fundido y decorarlo con un trozo de nuez  y listo para servir.

Merluza al horno con salsa verde en cama de patatas.

Hoy he decidido preparar un plato muy sano y ligero de hacer, lo vi en la tele y como a mi me gusta hacer todo lo que veo pues allí que fui y lo hice y me quede muy contenta con el resultado, es un plato muy fino y fácil de hacer y lo más importante que es una forma difetrnte de hacer pescado.

~Ingredientes~

》4 tacos de nerluza.
》Salsa verde.
》2 patatas.
》Popurri de pimientas.
》Sal.

》Antes que nada comenzamos haciendo la cama de patatas al horno, cogemos y pelamos las patatas y las lavamos, después cortamos en rodajas del mismo grosor y las vamos poniendo en la bandeja del horno con un papel vegetal como si fuera una rodaja de piña, al no haberlas lavado después de cortalas el almidón que contiene la patata hará que se peguen entre ellas, le añadimos un poco de sal y un poco de popurri de pimientas recién molidas, lo metemos en el horno a 180 °C hasta que veamos que están casi hechas.

》Una vez que veamos que las patatas están hechas le ponemos el taco de merluza y le agregamos un poco de salsa verde por encima y lo volvemos a meter en el horno durante 15 minutos.

》Lo sacamos del horno intentando de no romper la cama de patatas, y le agregamos un poco más de salsa verde.

>Espero que os haya gustado y ya me contaréis que tal os ha salido esta receta tan fácil de hacer.

~Modo de empleo~

Solomillo al roquefort.

Hola a todos, se que hace tiempo que no publico nada pero es que estoy muy ocupada entrr la autoescuela y cuidando a la abuela de mi novio, aparte he estado fatal no se qhe me para pero he tenido que ir urgentemente al médico a hacrrme una analítica porque estoy teniendo grandes pérdidas de sangre y por lo tanto me encuentro muy floja pero bueno hoy he decidido mostraro una receta muy sencilla que estoy segura de que os va a gustar.

Yo debo reconocer que a mi no me gusta ya que odio el queso pero como a mi me gusta cocinar de todo y para todos hoy toca esto solo para algunos comensales de casa.

Os dejo los ingredientes y el modo de empleo y ya veréis que sencillo y rápido es.

~Ingredientes~

》500 gr de solomillo.
》200 ml de nata para cocinar.
》200 gr de queso roquefort.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos los solomillos y los ponemos en la plancha hasta sellarlos y le añadimos un poco de sal y cuando estén todos sellados los apartamos.

》En una sartén añadimo el queso roquefort y lo derretimos a fuego lento y cuando este casi derretido le añadimos la nata y seguimos removiendo hasta intregar todo el queso a la nata, probamos para ver como está de sal y añadimos la carne y lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos.

》 Y ya tenemos listo nuestro plato sencillo y rápido de elaborar, espero que os haya gustado esta rica receta.

Bizcocho básico.

Este tipo de bizcochos es muy común en nuestros pasteles, es muy rápido de hacer y sirve para hacer todo tipo de tartas.

Yo lo hice ayer porque quería usar mi nuevo molde y la verdad quedé muy satisfecha con el resultado, es un molde pequeño de unos 22 cm de diámetro por 6 cm de alto así que podéis cortar el bizcocho o bien por la mitad o bien en 3 partes pero eso si, con mucho cuidado.

~Ingredientes~

》3 huevos.
》215 gr de azúcar.
》215 gr de harina de repostería.
》1 yogurth natural.
》115 gr de aceite de girasol.
》Esencia de vainilla.
》6 gr de levadura de repostería.

~Modo de empleo~

♤Yo este bizcocho lo he hecho con mi nueva amasadora tenía ganas yo de usarla porque me la ha traido papa noel y por lo tanto yo la he hecho de esta forma, pero ustedes podéis hacer los mismos pasos a mano lo único es, que es más lento pero ya sabéis no tengáis prisa que todo lo que se hace con amor sale mucho mejor.

》En nuestra batidora de varillas añadimos los huevos a temperatura ámbiente junto con el azúcar y lo ponemos a velocidad fuerte hasta que los huevos hayan duplicado su tamaño y estén totalmente blanquecinos.

》Le ańadimos unaa gotas de aroma de vainilla y el aceite y seguimos batiendo pero a una velocidad media para intentar que no pierdan el aire que han cogido.

》Ahora este paso debemos hacerlo a mano, cogemos la harina junto con la levadura y lo tamizamos, y se lo vamos añadiendo en 3 tandas y con una espatula la vamos integrando con movimientos envolventes.

》 Una vez tengamos todo bien integrado pasamos nuestra mezcla a nuestro molde y lo horneamoa durante 25 minutos a 180 °C, si vemos que se nos dora mucho por arriba y aún no está hecho nuestro bizcocho cogeremos un trozo de papel de aluminio y lo tapamoa por arriba así no se nos quemará.

♤Este bizcocho lo podéis rellenar o bien de nata  http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/11/nata-montada-extra-firme.html?m=1
O bien de trufa http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2014/01/trufa-para-rellenar.html?m=1
O bien de crema pastelera http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/11/crema-pastelera-sencilla.html?m=1
O bien de crema de avellanas
http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/11/tartaletas-rellenas-de-crema-de-avellana.html?m=1

Lo rellenéis de lo que lo rellenéis bueno estará os lo puedo garantizar.

Trufa para rellenar.

Este tipo de rellenos es muy común hay varias formas de hacerlo y yo os voy a dejar el que se hacer.

~Ingredientes~

#1° forma.

》200 ml de nata para montar.
》100 gr de azúcar.
》200 gr de chocolate para postres.

~Modo de empleo~

》Cogemos un cazo y añadimos la nata, el azúcar y el chocolate en trozos y lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir sin dejar de remover y cuando hierva retiramos del fuego hasta que temple.

》Una vez se haya enfriado lo metemos en el frigorífico durante 24 horas.

》Una vez pasado el tiempo sacamos la mezcla del frigorífico y empezamos a montarla con unas varillas eléctricas y ya tenemos nuestra trufa lista.

#2° forma.

》200 ml de nata para montar.
》100 gr de azúcar.
》50 gr de cacao en polvo.

》Este paso es mucho más sencillo y más rápido pero claro eso ya es al gusto de cada uno, de esta forma se hace así:

》Cogemos la nata y le añdimos el azúcar y las montamos con unas varillas eléctricas, cuando veamos que la nata está bien montada le añadimos el cacao en polvo y seguimos mezclando y de esa manera tendrenos nuestra trufa preparada en 10 minutos.

Uvas de la suerte.

Ayer hice un postre navideño muy típico aquí en España, tuve una cena familiar en casa de mi novio y yo me propuse un reti hacer unas uvas de la suerte y he de decir que para ser la primera vez me quedó muy bien y está riquisimo así que os ánimo a hacerlo.

Este postre es sencillo y yo por lo tanto he usado la misma receta del roscón de reyes aquí os dejo el link de como tenéis que hacerlo: http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/11/roscon-de-reyes.html?m=1

Una vez tengais la masa hecha y haya lavado procederemos a amasarla para quitarle el aire y la pesaremos y dividiremos en 12 bolas e iremos formando un racimo. Cuando lo tengamos hecho lo dejamos levar 1 hora más y las bolas se juntarán.

Cogeremos un huevo y pintaremos el racimo y lo meteremos en el horno durante 15 minutos o hasta que veamos que este dorado.

Cuando este dorado lo sacamos del horno y lo ponemos en una rejilla a enfriar.

Yo lo he rellenado de trufa que ahora subiré la receta pero ustedes podéis rellenar de lo que más os guste aquí os dejo la receta: http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2014/01/trufa-para-rellenar.html?m=1