Hojas de chocolate.

Como estamos en unas fechas en la que pasamos mas tiempo en la cocina y comiendo que otra cosa, aquí os dejo una decoración super facilisima.

Son unas hojas de chocolate que sirven para adornar cualquiera dulce y como ahora hay muchas hojas por el suelo nos viene de maravilla y ya vereis que fácil es y quedaréia fenomenal.

Bueno paso a explicaros que si no me enrrollo y no termino de hablar.

~Ingredientes~

》Hojas secas.
》Chocolate para fundir.

~Modo de empleo~

》Cogemos el chocolate y podemoa fundirlo en el baño maría o bien en el microhondas en tandas de 10 segundos y cuandi tengamos el chocolate fundido reservamos.

》Cogemos las hojas elegidas y las lavamos bien, una vez bien limpias procedemos a secarlas.

》Cogemos el chocolate y un pincel y pintamos las hojas por una cara y dejamos enfriar, cuando ya estén bien fría volvemos a darle otra capa de chocolate y dejamos enfriar una hora.

》Cuando veamos que están frias procedemos a quitar la hoja con mucho cuidado y ya tenemos lista nuestras hojas para decorar.

}Espero que os haya gustado y que decoréis todos vuestros dulces navideños con esta idea tan sencilla.

Pata de cordero al horno.

Hola a tod@s hace tiempo que no subo ninguna receta pero he de decir que he estado malisima con un virus que he debido coger, estuve toda una noche vomitando y lo he pasado fatal pero gracias a dios ya estoy mucho mejor y aquí os voy a dejar una nueva receta que tengo pensada  para hacer este fin de año, espero que a ustedes os guste tanto como a mi porque he de reconocer que a mi todas las comidas que estén hechas en el horno me encanta.
Bueno no voy a enrrollarme más y vamos a proceder a dar los ingredientes y las instrucciones si no, nos va a coger el toro.

~Ingredientes~

》1 pata de cordero.
》4 patatas.
》2 zanahorias.
》1 cebolla.
》5 dientes de ajo.
》100 ml de vino blanco.
》Tomillo.
》Sal.
》Pimentón dulce.
》Pimienta blanca.
》100 ml de Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Comenzamos preparando un aderezo para nuestra carne, cogemos un bol y hechamos el aceite de oliva, el vino blanco, los ajos bien picados, la pimienta blanca, la sal, el tomillo, el pimentón dulce y mezclamos bien.

》Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.

》En una fuente para horno añadimos un poco de nuestro aderezo y preparamos una cama con las patatas y encima le añadimos la cebolla y zanahoria y repartimos bien y cuando todo este bien puesto ponemos encima nuestra pata de cordero, cogemos nuestro aderezo y lo vertimos por encima del cordero.

》Metemos la fuente en el horno a 180 °C durante 40 minutos y vamos dandole vueltas para que vaya cogiendo color por ambas caras.

}}Espero que os guste esta receta tan rica y tan sencilla de hacer.

Cóctel de marisco.

Ahora en estos días voy a intentar poner algunas recetas de navidad y aquí os propongo una muy sencilla que se puede hacer en cualquier fecha del año pero en navidad queda muy bien en una copa bonita espero que os guste.

~Ingredientes~

》100 gr de Gambas.
》Lechuga.
》100 gr de Palitos de cangrejo.
》Salsa rosa.

~Modo de empleo~

》Coceremos las gambas y cuando estén frias las pelaremos y trocearemos. Reservando una o la cantidad que deseemos por cada copa

》Cortaremos la lechuga en juliana o como más nos guste, la lavaremos bien y la pondremos a escurrir.

》Cogemos los palitos de cangrejo y cortaremos en trozos pequeños y reservaremos.

》Cogemos nuestra salsa rosa que aquí os dejo el link de como hacerla http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2013/12/salsa-rosa.html?m=1

》Cogemos una copa que tengamos por casa y que sea bonita, le añadimos un poco de lechuga como base luego le añadimos un poco de gamba y de palitos de cangrejo si queremos podemos volver a repetir lo mismo más lechuga, más gambas y más palitos de camgrejo y finalmente le añadiremos salsa rosa hasta cubrir la base y decoraremos con una gamba en el borde de la copa.

Salsa rosa.

Aquí os dejo mi receta de salsa rosa para vuestros cócteles de mariscos ideales para la navidad.

~Ingredientes~

》1 huevo.
》Zumo de media naranja.
》1 chupito de brandy.
》Aceite de girasol.
》Sal.
》3 cucharas de ketchup.

~Modo de empleo~

》Vamos a comenzar haciendo una mahonesa sencilla así que por lo tanto cogeremos el huevo, la sal y tres partes de aceite y lo añadiremos en un vaso de batidora y dejaremos la batidora fija hasta que veamos que empieza a emulsionar y cuando haya emulsionado empezaremos a integrar el aceite que nos quede por los lados.

》Una vez tengamos lista nuestra mahonesa le añadiremos el chupito de brandy, el zumo de la media maranja, el ketchup e intentaremos intregarlo todo y si vemos que nos ha quedado un poco líquido cogeremos el aceite e iremos hechando en forma de hilo hasta conseguir la consistencia deseada.

* Es más sencilla de lo que parece solo tenéis que ponerla en práctica y ya nunca más volveréis a comprar la de bote.

Bacalao gratinado con alioli de miel.

Aquí os dejo otra receta de navidad es muy sencilla y está riquisima es muy fácil, yo he elegido la opción del alioli de miel pero también lo podéis hacer con alioli normal.

~Ingredientes~

》4 lomos de bacalao desalado.
》1 huevo.
》Aceite de girasol.
》1 cuchara de miel.
》1 ajo.
》Sal.
》Harina para rebozar.
》Aceite de oliva.
》Unas gotas de limón.

~Modo de empleo~

》Comenzamos preparando nuestro alioli de miel es igual que el normal pero con una cuchara de miel, cogemos un vaso de batidora y añadimos el huevo y tres dedos de aceite de girasol, unas gotas de zumo de limón, la cuchara de miel, sal y el ajo. Cogemos la batidora y la dejamos fija en el fondo de nuestro vaso y cuando veamos que el alioli está emulcionando comenzamos a subir y bajar muy suavemente hasta que veamos que todo está integrado y nuestro alioli está espeso.

》En un plato con harina añadimos nuestros lomos de bacalao y enharinamos finamente.

》Cogemos una sartén con aceite de oliva y doramos un poco los lomos de bacalao por las dos caras y lo metemos en una fuente acta para microhondas.

》Una vez sellados los lomos de bacalao le añadimoa por encima un poco de nuestro alioli y metemos al horno a 180°C calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que veáis que se han gratinado.

》Emplatamos y podemos añadirle una guarnición de patatas panaderas al horno.

Lomo a la pimiemta en salsa.

Hoy es mi receta número 100 y por eso voy a hacer una receta que suelo hacer muchas veces en navidad y como las fechas lo requieren aquí os la dejo estoy segura de que os va a gustar.

~Ingredientes~

》1 lomo.
》Pimienta blanca.
》Sal.
》Aceite de oliva.
》1 cebolla.
》2 zanahorias.
》200 ml de nata 18% M.G. (Opcional)
》250 ml de vino blanco.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla éxpres y añadimos un poco de aceite metemos nuestro lomo dentro y sal pimentamos a nuestro gusto y lo vamos dorando por todas partes.

》Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana y la zanahoria en trozos iguales y se lo añadimos a la olla y rehogamos un poco y cuando veamos que la cebolla está blanca le añadimos el vino y lo dejamos a fuego fuerte hasta que se vaya todo el alcohol y cuando veamos que ya no huele a alcohol le añadimoa un poco de agua y cerramos nuestra olla durante aproximadamente 25 minutos.

》Una vez transcurrido el tiempo y cuando podamos abrir la olla, reservamos el lomo y añadimos al caldo con las verduras la nata y dejamos cocinar durante 5 minutos o hasta que veamos que va espesando nuestra salsa.

》Si queremos podemos triturar la salsa o bien dejar las verduras enteras pero yo prefiero triturarla queda mucho más fina.

》Cogemos nuestro lomo y lo fileteamos y bañamos con nuestra salsa de verduras.

*Es una comida muy sencilla y que queda muy bien para navidad y si queremos podemos acompañarlas con unas patatas al horno o bien con un puré de patatas.

Rollitos de gambas y bacon.

Hola a todos, he tenido dos semanas muy liada he estado trabajando en dos sitios diferentes también he tenido que estar más pendientes de mis agapornis ya que tuvieron una cria y tenia que asegurarme de que la madre le daba de comer, ahora ya no estoy trabajando y he sacado a la cria de la madre y estoy más tranquila y he decidido hacer una receta muy sencilla y que está al alcance de cualquier persona, espero que os guste.

~Ingredientes~

》12 lonchas de bacon.
》12 gambas o langostinos.
》12 palillos de dientes.

~Modo de empleo~

*Si queréis podéis añadir un trozo de queso en el interior pero eso ya lo dejo en vuestras manos.

》Cogemos nuestras gambas o langostinos pelados y lo envolvemoa con una loncha de bacon y cuando lo tengamos envuelto le pinchamos el palillo hasta atravesarlo entero.

》Cogemos una sartén con abundante aceite de oliva y freimos nuestros rollitos y una vez frito lo ponemos en papel absorvente a escurrir el exceso de aceite.

Buñuelos de bacalao.

~Ingredientes~

》150 gr de bacalao.
》100 gr de harina.
》Medio diente de ajo picado.
》1 huevo.
》1 cucharadita de levadura.
》2 cucharas soperas de pan rallado.
》1 cuchara de perejil picado.
》1 dl de leche.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Desalar el bacalao. Retirar la piel y desmenuzar con las manos.

》En un recipiente mezclar la harina con la levadura, agregar el huevo, la leche y seis cucharas de aceite de oliva. Remover para mezclar bien, tiene que quedar una crema lisa y sin grumos. Añadir el resto de ingredientes, por último el bacalo desmenuzado.

》Con la ayuda de una cuchara, ir echando pequeñas porciones de la mezcla anterior en una sartén con abundante aceite de oliva, caliente pero no humeante.

》Freir hasta que estén dorados y servir.

Salmorejo.

~Ingredientes~

》1kg de tomates.
》200 gr de pan.
》175 ml de aceite de oliva.
》1 vaso de agua.
》1 diente de ajo.
》Comino (opcional).
》Sal.
》Huevo duro picado.
》Jamón partido en tiritas.

~Modo de empleo~

》Lavar y trocear el tomate, colocar en un recipiente, verter una parte del agua reservando algo por si nos fuera necesario incorporar. Añadir el aceite de oliva, ajo, comino y sal, remover para mezclar bien y dejar reposar.

》Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa. Rectificar de sal.

》Se sirve acompañado con huevo picado y el jamón. Por último verte un hilo de aceite de oliva por encima.

Ganache de chocolate blanco.

~Ingredientes~

》600 gr de chocolate blanco.
》200 gr de nata 35% M.G.

~Modo de empleo~

》Esta elaboración es igual a las anteriores lo único que cambia son las cantidades de chocolate por lo tanto lo que debemos hacer es: coger un poner la nata a calentar y cuando hierva apartar del fuego.

》Troceamos el chocolate y cogemos el cazo donde tenemos la nata caliente y se la vamos añadiendo al chocolate sin dejar se remover.

》Dejamos enfriar y ya está listo para ser usado.

Ganache de chocolate con leche.

~Ingredientes~

》400 gr de chocolate con leche.
》200 gr de nata 35% M.G.

~Modo de empleo~

》Cogemos un cazo y añadimos la nata y la ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir y cuando rompa la apartamos.

》En un bol troceamos el chocolate y le vamos anadiendo sin dejar de remover la nata caliente.

》Dejamos enfriar y ya esta lista nuestra ganache.

*La ganache siempre se prepara igual lo único que varia es la cantidad de chocolate.

Ganache de chocolate negro.

La ganache es lo más fácil de hacer y es muy utilizada en repostería para cubrir tartas o troncos o bien para rellenos de tartas.

~Ingredientes~

》200 ml de nata 35% M.G.
》200 gr de chocolate negro mínimo 52% de cacao.

~Modo de empleo~

》En un cazo ponemos nuestra nata al fuego y cuando veamos que hierve la apartamos.

》Troceamos el chocolate y cuando la nata esté lista la vamos añadiendo al bol donde teníamos troceado el chocolate y vamos removiendo hasta que todo este bien mezclado.

》Lo dejamos que se enfrie un poco y ya lo podremos utilizar en nuestro postre elegido.

*Espero que os sea útil y recordad siempre tenéis que dejarla enfriar un poco antes de utilizarla a temperatura ambiente.

Calamares del campo.

Hoy voy a publicar un plato que le encanta a mi pareja.

~Ingredientes~

》1 pimiento verde.
》1 cebolla.
》1 calabacín.
》1 berengena.
》100 gr de gambas.
》1 Huevo.
》Pan rallado.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos el pimiento y lo cortamos en rodajas, la cebolla en aros y el calabacín y la berengenas en rodajas finas.

》Le añadimos a las verduras y a las gambas un poco de sal, cogemos el huevo y lo batimos muy bien y pasamos todas nuestras verduras y las gambas por el huevo y después por el pan  rallado y lo colamos para quitar elnexceso de pan rallado.

》En una sartén con abundante aceite freimos todas nuestras verduras y las gambas cuando lo veamos todo doradito lo escurrimos en papel de cocina y a emplatar.

Carne con tomate.

Llevo varios días queriendo hacer esta comida y ya hoy ha tocado.

~Ingredientes~

》1 lata de tomate triturado.
》Media cebolla.
》500 gr de carne de cerdo troceada.
》1 cuchara de azúcar.
》3 hojas de laurel.
》Sal.
》Aceite de oliva.

~Modo de empleo~

》Cogemos una olla y añadimos un poco de aceite y la cebolla picada y la dejamos que se poche, cuando esté pochada le hechamos la carne, poco de sal y las hojas de laurel y las dejamos hasta que se doren.

》Cuando veamos que la carne está doradita le añadimos la lata de tomate y lo dejamos a fuego medio durante uno 15 minutos y le añadimos una cuchara de azúcar para quitarle el acidéz al tomate y lo volvemos a dejar en el fuego durante otros 15 minutos.

》Una vez transcurrido el tiempo ya está nuestro tomate listo para servir.