Salsa yogurt estilo kebab.

Hola a todos hoy vamos a preprar una rica y sencilla salsa de yogurt, para mí una de mis preferidas a la hora de acompañar en ensaladas o bien con nuestros kebab.

~Ingredientes~

》1 yogur natural sin azúcar.
》Zumo de 1 limón.
》Perejil fresco.
》Sal.
》Pimienta negra.
》Comino.
》2 dientes de ajos.
》2 cucharas de mahonesa casera  http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2012/11/mahones-casera.html?m=1

~Modo de empleo~

》En un bol añadimos el yogur junto con la mahonesa y removemos un poco, le añadimos el zumo de limón, los ajos picados, el perejil picado, el comino al gusto, la pimienta negra al gusto y removemos todo.

》Probamos para rectificar de ingredientes y si vemos que está muy ácido le añadimoa una pizca de sal.

》Metemos en la nevera durante 30 minutos para que todos los sabores se integren y listo para servir.

*Espero que os haya gustado esta receta y espero vuestros comentarios.

Pollo al curry.

Hoy vamos a preparar una de mia recetas favoritas, ya que soy una amante del pollo y del curry así que imaginaros las doa cosas combinadas lo que debe de ser 0ara nuestro paladar.

~Ingredientes~

》500 gr de pechuga de pollo.
》Curry al gusto.
》3 dientes de ajos.
》200 ml de nata para cocinar.
》Sal.
》Aceite de oliva.
》Pan rallado.

》Leche entera.

~Modo de empleo~

》Cogemos las pechugas y las troceamos y pasamos por pan rallado.

》En una sartén añadimos un poco de aceite y doramos los trozos de carnes por todos lados y los ajos laminados.

》Añadimos la nata y el curry al gusto y un chorrito de leche y removemos hasta que la salsa espese.

》Rectificamos de sal y listo para servir.

*Este plato lo podemos acompañar con un poco de arroz basmati cocido.

*Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer que sé que a muchos de ustedes os va a gustar.

Tarta de galletas María.

Esta receta va por petición de una amiga de mi novio, que de hecho se llama María, no se si le gustará la receta pero como hay tantas tartas de galletas no sabía cual escoger así que me decanté por esta que es más fácil.

~Ingredientes~

》21 galletas María.
》1 litro de leche.
》1 sobre y medio de cuajada.
》100 gr de azúcar.
》1 plancha de bizcocho.
》200 ml de nata para montar.
》40 gr de azúcar para la nata.

》Fideos de chocolate.

~Modo de empleo~

》Cogemos las galletas y las picamos con una picadora lo más fino que podamos.

》Cogemos un vaso con un poco de leche y disolvemos la cuajada.

》En un cazo añadimos la leche que nos ha sobrado, el azúcar, las galletas María y la leche con la cuajada disuelta y lo ponemos a fuego medio hasta que la mezcla vaya espesando.

》Cogemos el molde y ponemos la plancha de bizcocho que no sea muy gruesa, le añadimos la crema de galletas y metemos en la nevera durante 12 horas.

》Desmoldamos con cuidado.

》Montamos la nata junto con el azúcar y decoramos nuestra tarta como más nos guste.

*Espero que te haya gustado esta rica y sencilla receta y que me dejéia vuestros comentarios.

Cupcakes de vainilla.

Sin duda una de las recetas preferidas para todos. Se convierte en un acierto seguro si desconocemos el gusto de los comensales. Si sustituimos la crema de vainilla por la de chocolate para decorarlos, se transforman en un bocado difícil de resistir.

*Para el bizcocho*

~Ingredientes~

》115 gr de mantequilla.
》220 gr de azúcar.
》3 huevos.
》200 gr de harina.
》1 y 1/2 cucharitas de levadura.
》120 ml de leche semidesnatada.
》1 cucharadita de extracto de vainilla.

*Para el almíbar*

》100 gr de azúcar.
》100 ml de agua.
》1cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vaina.

*Para decorar*

》250 gr de mantequilla.
》325 gr de azúcar glasé.
》1 cucharadita de extracto de vainilla.
》3 cucharadas de leche semidesnatada

~Modo de empleo~

》Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

》Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimoa los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se  incorpore. Después hechamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.

》Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.

》Ahora vamos a preprarar la crema: Tamizamos el azúcar y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad media-alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa.

》Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie  variaa veces con un palillo y lo pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar loa cupcakes por completo. Para finalizar, decoramos los cupcakes con la manga paatelera y una boquilla de estrella abierta (como la 1M  de Wilton).

Cupcakes de galletas oreo.

Si te gustan estas galletas por sí solas, imagínate el sabor que le dan a estoa cupcakes, que están hechos con una conbinación de un esponjoso bizcocho, cargado de pedacitoa de Oreo con una crema de queso irresistible.

*Para el bizcocho*

~Ingredientes~

》115 gr de mantequilla.
》220 gr de azúcar blanco.
》2 huevos.
》200 gr de harina.
》1 y 1/2 cucharaditas de levadura.
》150 ml de leche semidesnatada.
》10 galletas Oreo.
》1 cucharadita de extracto de vainilla.

*Para la crema*

》120 gr de mantequilla sin sal.
》300 gr de azúcar glasé.
》125 gr de queso cremoso (no puede ser light)
》1 cucharasa de leche semidesnatada.
》10 galletas Oreo.

*Para decorar*

》12 mini Oreos o 6 galletas Oreo partidas por la mitad.

~Modo de empleo~

》Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con cápsulas de papel. Trituramow las 10 galletaa Oreo con la picadora y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

》Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimla loa huevoa, uno a uno, batiendo hasta que se incorcoporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre. A continuaciòn, echamos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la harinas y batimos a velovidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Después incorporamos las Oreo trituradas.

》Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos. Dejamos enfriar.

》Trituramos las 10 galletas Oreo lo más finamente posible y reservamos. Comenzamos preprarando la crema de queso: tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estat frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema. Cogemos las galletas Oreo ttituradas y se la añadimos a la mezcla y batimos a velocidad máxima 2 minutos más.

》Para finalizar, decoramos los cupcakes con la manga pastelera y rematamos con una mini Oreo o con media Oreo asentada en  la crema de queso.

*Espero que os haya gustado esta receta y pronto os grabe el vídeo. Un saludo.

Flamenquin de pez espada relleno de gambas y espinacas.

Esta receta la he visto en el programa de "Cometelo" de canal sur y la verdad que al principio no me hacia mucha gracia, pero cuando vi el resultado final me encantó así que bueno aquí os dejo la receta espero que a ustedes os guste tanto como a mi.

~Ingredientes~

》4 fieletes de pez espada.
》100 ml de vino blanco.
》Perejil.
》 500 de espinacas.
》500 gr de gambas.
》Pan rallado.
》Huevo.
》Harina.
》Sal.
》Aceite de oliva.
》Comino.
》4 dientes de ajos.

~Modo de empleo~

》Antes que nada vamos a preprarar un marinado para el pez espada y para ellos vamos a hacer: cogemos una fuente y añadimos el vino blanco y el perjil lo removemos todo y ańadimos los filetes de pez espada, reservamos en la nevera durante dos horas.

》Ahora vamos a comenzar con el relleno de nuestro flamemquin: cogemos una sartén y añadimoa un poco de aceite y refreimos los dientes de ajos laminados y cuando vayan cogiendo color añadimos las espinacas, removemoa un poco hasta que veamos que se van consumiendo y ahí sera cuando hechemos el comino y la sal.

Transcurrido 3 minutos las espinacas habrán bajado su volumen así que troceamos las gambas y se las añadimos a las espinacas y removemos durante 1 minuto.

Cogemos el relleno y lo monemos a escurrir para que pierda el exceso de agua.

》Sacamos el flamenquin de la nevera y escurrimos bien el exceso de vino blanco, con un mazo aplanamos el filete para que sea más grande, cogemos un poco de nuestro relleno y se lo añadimos y vamos enrrollando el flamenquín, una vez enrrollado pasamos por harina, huevo y pan rallado.

》Cuando tengamos todos los flamenquines hechos ponemos abundante aceite de oliva a fuego medio y lo vamoa dorando por todos lados, lo sacamos ponemos en papel de cocina y a comer.

Empanada de atún y tomate.

~Ingredientes~

》2 masas de hojaldre.
》200 gr de atun.
》200 gr de tomate frito.
》Sal.

~Modo de empleo~

》Cogemos la masa de hojaldre y la extendemos sobre la bandeja del horno y la pinchamos con un tenedor para que no suba tanto a la hora de hornearlo.

》Prepraramos el tomate frito http://lacocinadecryss.blogspot.com.es/2014/03/salsa-de-tomate-especial-pizzas.html?m=1

》Cogemos el atún y eacurrimos todo el aceite y lo mezclamos con el tomate frito, el perejil y lo añadimos en la masa de hojaldre.

》Cogemos la otra masa de hojaldre y la volvemos a extender y la pinchamos nuevamente con un tenedor y ponemoa aobrr la otra plancha de hojaldre con todo el relleno y cerramos los bordes de la forma que más nos guste y lo pintamos con un huevo batido.

》Metemos en  horno durante 20 minutos a 180°C o hasta que veamos que el hojaldre está cocido.

*Ustedes podéis elegir el relleno que más os guste pero como a mi las verduras no me gustan pues he elegido esta forma que es más sencilla.

*También tenéis la posibilidad de usar masa quebrada o bien masa de pizza ya lo dejo en vuestras manos porque la cocina es un mundo libre y cada uno añade a las recetas lo que más le gusta.

Cupcake de vainilla.

Hoy vamos a preprar unos ricos cup cakes decorados con crema de mantequilla que nos van a quedar de rechupete y quedaréis muy satisfecho con el resultado y seguro que a todos vuestros comensales les encanta.

~~~~~~~~~ALLÁ VAMOS~~~~~~~~~

~Ingredientes~

》10 gr de azúcar avainillada.
》3 huevos.
》200 ml de leche.
》1 sobre de levadura.
》Colorante alimentatio.
》10 ml de estracto de vainilla.
》215 gr de harina de repostería.

》215 gr de azúcar.

》125 ml de aceite de girasol.

~Para la crema~

》75 gr de matequilla.

》90 gr de azúcar glasé.

》Estracto de vainilla.

》Colorante alimentario.

》Confetis de azúcar.

~Modo de empleo~

》Cogemos los huevos junto con el azucar avainillado y el azúcar normal y comenzamos a batir hasta que los huevos estén espumosos, una vez estén así le ańadimos el estracto de vainilla, la leche y el aceite y seguimos batiendo. 

》Cuando todo está bien mezclado quitamos de la batidora y comenzamos a tamizar el harina junto con la levadura en pequeñas cantidades, y lo vamos integrando con movimientos envolventes hasta que toda la harina este integrada, esta masa decidí dejarla reposar por unos 30 minutos pero eso solo es opcional.

》Metemos en el horno que previamente teníamos precalentando a 180°C y los dejamos durante unos 8-10 minutos o hasta que veamos que están bien cocidos.

》Los sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, unas 2-3 horas.

~La crema de mantequilla~

》Ahora vamos a comenzar con la crema de mantequilla que es muy sencilla y consiste en integrar el azúcar muy bien con la mantequilla y os garantizo que no sabrá nada a mantequilla, por lo tanto con nuestra batidora cogemos y mezclamos la mantequilla con el azúcar glasé hasta que veamos que va cogiendo un color blanquecino entonces le añadimis la leche, el estracto de vainilla y el colorante deseado y seguimos mezclando hasta que esté todo bien homogéneo.

》Cogemos una manga pastelera con boquilla rizada o con la que tengamos por casa y comenzamos a cubrir nuestros cup cakes desde fuera hacia dentro en eapiral haciendo la forma de una flor, le ańadimos algunos confetis de azúcar para decorar.

~~~Y LISTOS PARA COMER~~~

Bizcocho de chocolate sin glúten.

Hoy me he propuesto preprar un rico bizcocho de chocolate sin glúten con  relleno de nata.

~Ingredientes~

》5 huevos.
》2 yemas.
》280 gr de chocolate negro.
》50 gr de harina de maiz.
》40 gr de cacao en polvo.
》115 gr de azúcar moreno.
》250 gr de mantequilla.

~Modo de empleo~

》Cogemos los huevos y las yemas y las batimos junto con el azúcar moreno.

》Mientras en un cazo fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos templar un poco.

》Una vez bien batido los huevos y el azúcar le vamos añidendo a la mezcla el chocolate fundido despacio para que no baje la mezcla.

》Cuando estén bien integrados los ingredientes vamos a añadirle el azúcar y el cacao en polvo tamizado y vamos a mezclar con movimientos envolventes.

》Precalentamos el horno a 180°C, añadimos nuestra mezcla de bizcocho a los moldes y lo metemos al horno durante 20 minutos o hasta que veamos que ya están hechos.

》Lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén completamente frios los desmoldamos para poder rellenarlo de lo que más nos guste, en mi caso lo hice de nada pero tenéis muchas variedades.

☆Espero que os haya gustado mi receta y que la pongais en práctica un saludo amig@s.